Ο συνδυασμός των ντοματών κειμηλίων και του βασιλικού σε αυτή τη σάλτσα κρασιού βασιλικού ντομάτας βασιλικού ντομάτας είναι η απλότητα στο καλύτερο! Πρόκειται για μια πολύ παρήγορη σάλτσα ζουμερά και ένα πολύ απλό πιάτο για την προετοιμασία. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι το al dente και ρίξτε με τη σάλτσα. Είναι τόσο εύκολο.
Κέικ ντομάτας και βασιλικό κρασί πάνω από ζυμαρικά (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
938
Εξυπηρετεί
4
Συστατικά
Για τα ζυμαρικά και τη σάλτσα:
- 1 πακέτο ζύμης 16 ουγκιών της επιλογής σας (χωρίς γλουτένη, αν θέλετε)
- 5 ντομάτες κειμηλίων
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- 3 - 4 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι ή γεύση
- 2 κουταλιές νερό ζυμαρικών - προαιρετικά
vegan πράσινα φασόλια και πατάτες
Για τη Crostini:
- 12 φέτες γαλλικού ψωμιού (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο)
- Περίπου 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Περίπου 1/2 έως 3/4 φλιτζάνι vegan τυρί
chia oatmeal cookies
Για γαρνίρισμα:
- Το τυρί βέγκαν, λεπτώς τεμαχισμένο
- Νωπές ντομάτες κεράσι, κατά το ήμισυ
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Παρασκευή
Για να κάνετε το Crostini:
- Γυρίστε το φούρνο για ψήσιμο.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες 1/2-ιντσών.
- Τοποθετήστε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και επικαλύψτε τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο.
- Τοποθετήστε το στο επάνω ράφι του φούρνου και μαγειρέψτε για 1 - 2 λεπτά, στη συνέχεια τα αναποδογυρίστε και πάλι με το βανίγκο τυρί και ψήστε για περίπου 1 επιπλέον λεπτό ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Βεβαιωθείτε και παρακολουθήστε προσεκτικά, μπορούν να καούν γρήγορα.
- Συνήθως βάζω το χρονοδιακόπτη για 1 λεπτό και ελέγξτε έπειτα τοποθετήστε το για ακόμα 1 ώρα ενώ παρακολουθείτε. Μπορούν να μαγειρεύουν γρηγορότερα στη 2η πλευρά επειδή είναι ήδη ζεστά.
Για να κάνετε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά:
- Τρίψτε τις δύο ντομάτες κειμηλίων με ένα τριμμένο τυρί κόβοντας στο μισό, τρίβοντας και στη συνέχεια απορρίπτοντας το δέρμα. Αφήνω στην άκρη.
- Ζάρια που απομένουν τρεις ντομάτες και κιμά το βασιλικό έπειτα παύσουν στην άκρη.
- Σκελίδα σκόρδο και σοτάρετε σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι ελαφριά χρυσή, μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.
- Όταν το σκόρδο γυρίζει χρυσό προσθέστε ξηρό λευκό κρασί και αφήστε να μειωθεί μέχρι σιρόπι.
- Ενώ το κρασί μειώνεται προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια προσθέστε τα ζυμαρικά.
- Προσθέτετε το τριμμένο ντομάτα και το ψιλοκομμένο στο σκόρδο, στη συνέχεια προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι της θάλασσας και προσθέστε το βασιλικό λίγο κάθε φορά.
- Μαγειρέψτε έως ότου οι ντομάτες είναι ζεστές και απαλές.
- Όταν τα ζυμαρικά είναι ένα μικροσκοπικό κομμάτι αψημένα από το πώς σας αρέσει, προσθέστε στη σάλτσα με τα δύο κουταλιές της σούπας ζυμαρικό νερό και μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να είναι al dente.