Η αλμυρή βάση αυτής της πίτας είναι μία από αυτές που ποτέ αποτυγχάνει. Η πλήρωση του tofu με τα αρωματικά βότανα συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση των ντοματών και δημιουργεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα πιάτα και τα quiches που δεν περιέχουν λιπαρά. Εάν θέλετε το κέικ σας πιο πολύχρωμο, αγοράστε ντοματίνια κεράσι διαφορετικών χρωμάτων!


Herbed Tofu και Cherry Tomato Quiche (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1/2 ολόκληρο αλεύρι σίκαλης
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 3 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλάκια του γλυκού στερεό λάδι καρύδας
  • 1/4 έως 2/5 φλιτζάνια κρύο νερό

Για την πλήρωση του Tofu:

  • 8,8 ουγγιές tofu
  • 1 κουταλιά νερό
  • 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού των βοτάνων de Provence
  • 6 φρέσκα φύλλα βασιλικού συν μερικά άλλα για γαρνίρισμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Αλας
  • Πιπέρι
  • Τομάτες κεράσι
  • Ελαιόλαδο
Σπανακίδα vegan

Παρασκευή

Για να κάνετε τη ζύμη:

  1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
  2. Προσθέστε το λάδι καρύδας και ενσωματώστε το στο αλεύρι με τα δάχτυλά σας μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιάζουσα με άμμο συνοχή.
  3. Προσθέστε το παγωμένο νερό, κουτάλι με κουτάλι και ζυμώστε μεταξύ τους μέχρι να συνδεθεί η ζύμη. Μην φτιάχνετε τη ζύμη πάρα πολύ.
  4. Κάντε μια σφαίρα, τυλίξτε σε πλαστική συσκευασία και μεταφέρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Για να κάνετε τη πλήρωση και ψήστε την πίτα:

  1. Βάλτε το tofu σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε μέχρι να είναι μια πάστα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια κουταλιά νερού για να διευκολύνετε τη διαδικασία.
  2. Προσθέστε τα καρυκεύματα και πιάστε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
  3. Γυρίστε το φούρνο στους 360ºF.
  4. Λιπάνετε ένα σχήμα πίτας με ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.
  5. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και απλώστε την με το ρολό ζύμης. Τοποθετήστε την πίτα με τη ζύμη.
  6. Κορυφή με γέμισμα tofu.
  7. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στα μισά και τα τακτοποιήστε πάνω από το γέμισμα tofu.
  8. Ψεκάστε με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μερικά ακόμα herbes de Provence.
  9. Ψήστε για 45-50 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.