Αυτές οι γλυκοπατάτες ζυμώνουν σε τρυφερή τελειότητα, γεμισμένες με τραγανά, ρεβυθισμένα ρεβίθια και ψιλοκομμένα με μεταξωτή σάλτσα ταχίνι σκόρδου. Εκτός από το να είναι νόστιμο, είναι σούπερ πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά. Και το καλύτερο μέρος; Ολόκληρο το μαγείρεμα γίνεται στο φούρνο. Απλά ανοίξτε, ζήστε τη ζωή σας και επιστρέψτε σε 15 λεπτά για ένα υπέροχο γεύμα.
Υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ρεβίθια γεμιστές γλυκές πατάτες με σάλτσα ταχυνίνης σούπας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
4
Χρόνος μαγειρέματος
45
Συστατικά
- 4 μέτριες γλυκοπατάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι
- 1 13 ουγκιά μπορεί να ρεβίθια, στραγγισμένο και ξεπλυμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Αλατοπίπερο
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Πιάστε μερικές τρύπες στις γλυκές πατάτες με ένα πιρούνι για να απελευθερώσετε τον ατμό. Τοποθετήστε το σε φούρνο και μαγειρέψτε για 30-45 λεπτά έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές.
- Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, κάντε τα ρεβίθια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ρεβίθια, την πάπρικα και το κύμινο. Ανακατέψτε μαζί και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να θερμανθεί.
- Τοποθετήστε το ταχίνι, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το νερό, και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και το κουτί μέχρι να κρεμώδη και λεία. Ανάλογα με τη δύναμη του μπλέντερ σας, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή νερό.
- Διαχωρίστε τις γλυκοπατάτες και διαιρέστε τα ρεβίθια και το μαϊντανό στην κορυφή. Ψιλοβρέχει με σάλτσα ταχίνι.