Holiday Σάντουιτς με Τηγανητά κρεμμύδια, Cranberry Aioli και φρέσκο ​​σκουός (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτά τα σάντουιτς είναι μια γιορτή διακοπών που σερβίρεται ανάμεσα σε δύο τραγανά ψημένα ρολά. Το patty είναι κατασκευασμένο από μανιτάρια και ρεβίθια και αν και δεν περιλαμβάνει καμία δέσμευση, παραμένει σχετικά καλά. Στεγνώνει, αλλά επειδή η κολοκύθα είναι πολύ υγρή, από κοινού, δουλεύουν αρμονικά. Είναι γεμάτο με τηγανητά κρεμμύδια, ένα φρέσκο, κρεμώδες, και γλυκό αλίμο cranberry, και τον ατμό καλαμπόκι. Φρυγάνε το ψωμί και έπειτα δουλεύεις.


Holiday Σάντουιτς με Τηγανητά κρεμμύδια, Cranberry Aioli και φρέσκο ​​σκουός (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Συστατικά

Για τα φιλέτα ρεβιθιών:

  • 1 3/4 φλιτζάνια ή 1 (15 ουγγιές) μπορούν να ρεβίθια, στραγγισμένα
  • 3 ουγκιά κατεδαφισμένα μανιτάρια Shiitake, κομμένα από μίσχους
  • 1 κουταλιά σκούρο miso
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκους κρεμμυδιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κόκκων
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φασκόμηλο
είναι μακαρόνια vegan

Για τα κρεμμύδια:

  • 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο πολύ λεπτό
  • 2 κουταλιές αραρούτης ή άμυλο αραβοσίτου
  • Σπρέι λαδιού, όπως απαιτείται
συνταγή τυριού vegan blue cheese

Για το Cranberry Aioli:

  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα από βακκίνιο
  • 1/4 κούπα μαγιονέζα vegan ή απλό μη γαλακτοκομικό γιαούρτι

Για τα Toppings:

  • Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
  • 1 κολοκύθα μέσου βελανιδιάς, κομμένο σε 4 τμήματα
  • 1 κουταλάκι, σκληρά στελέχη απομακρύνονται και ψιλοκομμένα
  • 4 κρούστα χωρίς γλουτένη ρολά, χωρισμένα

Παρασκευή

Για να κάνετε τα κομμάτια:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
  2. Συνδυάστε τα ρεβίθια, τα μανιτάρια, το miso, τη μαγιά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι και το φασκόμηλο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία έως ότου λεπτώς αλεσθεί. Διαχωρίστε το μείγμα σε τέσσερις μερίδες και σχηματίστε σε κομμάτια σχετικά με το μέγεθος των ρολών σας. Μεταφέρετε σε μια περγαμηνή ή φύλλο ψησίματος σιλικονούχα.
  3. Προσθέστε τα τετράγωνα squash στο τηγάνι και σεζόν με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 20 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις κούπες και το σκουός και ψήστε για άλλα 20 λεπτά. Αν το σκουός είναι τρυφερό, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Συνεχίστε να ψήνετε τα μπιφτέκια για άλλα 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και κρατάτε μαζί αρκετά καλά.

Για να κάνετε τα κρεμμύδια:

  1. Συνδυάστε το κρεμμύδι, το άμυλο και ψεκάστε με λάδι. Μεταφέρετε στο καλάθι μιας φριτέζας και μαγειρέψτε μέχρι ημιδιαφανή, περίπου 10-15 λεπτά. Ανακινείτε το καλάθι μετά από κάθε 5 λεπτά και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Τα κρεμμύδια θα γίνουν τραγανά, αφού θα καθίσουν για ένα λεπτό από τη φωτιά.

Για να κάνετε το Cranberry Aioli:

  1. Συνδυάστε τη σάλτσα των βακκίνιων και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Αφήνω στην άκρη.

Συναρμολόγηση:

  1. Βράστε το κάπα μέχρι πολύ τρυφερό και φρυγανίστε τα ρολά. Αλατοπιπερώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Συναρμολογήστε το σάντουιτς απλώνοντας το κάτω μέρος και την κορυφή με το απεριτίφ. Προσθέστε το καλέ, ένα κουτάλι. Αφαιρέστε το σκουός από τα κελύφη και προσθέστε ένα στο σάντουιτς. Κορυφή με κρεμμύδια και σερβίρετε.