Οι μπαγκέτες είναι μια τέτοια κλασική απόλαυση. Είναι τόσο νόστιμα και πάνε σχεδόν με τα πάντα. Πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε τη δική σας!


Σπιτικές Μπάγες (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
ακατέργαστο cheesecake μάνγκο

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 2 κουταλάκια του γλυκού δραστικής ξηρής μαγιάς
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
  • 3 1 / 2cups αλεύρι ψωμιού ή άλευρο υψηλής γλουτένης (και περισσότερο για το αλεύρι της επιφάνειας ζύμωσης)
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 1 Λινάρι αυγό

Παρασκευή

  1. Σε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, προσθέστε την ημερομηνία ζάχαρης και ζύμης. Αφήστε να καθίσετε για περίπου 5 λεπτά καιέπειταανακατέψτε το μέχρι να διαλυθεί και δεν υπάρχουν προφανή κομμάτια.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνοντας ένα πηγάδι στο κέντρο, ρίξτε το υγρό μίγμα ζύμης.
  3. Ρίξτε το 1/3 φλιτζάνι του υπόλοιπου νερού στο φρεάτιο. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε στο υπόλοιπο νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Έπρεπε να προσθέσω περίπου 1/4 φλιτζάνι περισσότερο νερό.
  4. Σε ένα αλεσμένο πάγκο, ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 10 ή 15 λεπτά μέχρι να πάρει κάποια ελαστικότητα. Και πάλι, ψάχνουμε σκληρό και σταθερό, εάν είναι εύθρυπτο, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό. Αν είναι λίγο χοντροκομμένο, πρέπει να συνεχίσετε να ζυμώνετε τα σκατά.
  5. Γυρίστε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με λάδι και κυλήστε τη ζύμη γύρω έτσι είναι πλήρως επικαλυμμένο. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα υγρού πιάτου. Αφήνουμε να ζεσταθεί σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα, μέχρις ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος. Πετάξτε τη ζύμη προς τα κάτω και αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 20 λεπτά. Κλασική πρακτική παρασκευής ζύμης. Μην φοβάστε να το αφήσετε να σηκωθεί ακόμα περισσότερο αν κάνετε πλυντήριο ή βγάζετε τη ζωή σας κάπου.
  6. Σπάστε τα κομμάτια της ζύμης μακριά (μεγαλύτερη από μια μπάλα γκολφ και μικρότερη από μια μπάλα τένις). Μπορείτε να κάνετε κλασικά σχήματα bagel εάν είστε βασικός (χωρίς κρίση)Ήμπορείτε να πάτε άγρια ​​και να αφήσετε τη μάγισσα σημαία σας να πετάξει και να κάνει όλα τα είδη των σχημάτων.
  7. Τοποθετήστε κάθε εμπνευσμένη μικρή ψωμί ψωμιού πάνω σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο μπισκότων ή σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, αν έχετε. Και στη συνέχεια καλύψτε με αυτή την υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε να ξεκουραστείτε για άλλα 10 ή 15 λεπτά.
  8. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σας σε 425ºF (ανάλογα με το φούρνο σας, μπορεί να είναι καλύτερα σε 400ºF).
  9. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Μειώστε τη θερμότητα σε σιρόπι. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι ή εάν δεν έχετε δοκιμάσει ένα φορητό τρίφτη ή μεταλλική σπάτουλα και χαμηλώστε κάθε bagel στο νερό. Newsflash, αυτό το βήμα είναι τόσο σημαντικό. Ενώ δεν θέλουμε να σας εκφοβίσει, αυτό δεν είναι η στιγμή για να πάμε να αλλάξουμε το πλυντήριο, γιατί το χρονοδιάγραμμα είναι όλα εδώ. Βράζετε όσα άνετα βράζετε κάθε φορά. Οι bagels θα επιπλέουν γρήγορα στην κορυφή μόλις πέσει μέσα. Αφήστε τους να καθίσουν εκεί για 20-30 δευτερόλεπτα και NO MORE. Οποιοσδήποτε περισσότερο και οι bagels σας θα είναι πάρα πολύ μασώμενα.
  10. Περιστρέψτε και επαναλάβετε την άλλη πλευρά (θυμηθείτε 20-30 δευτερόλεπτα TOPS). Το μόνο που χρειάζεται να καταλάβετε είναι ότι το αφήνετε πια σε βραστό νερό, το chewier γίνεται.
  11. Εάν θέλετε να ξεμπλοκάρετε τα bagels σας με τα πράγματα, τώρα είναι η ώρα πριν να πεταχτούν στο φούρνο. Τοποθετήστε τα ελαφρώς βρασμένα μπισκότα πίσω στο φύλλο μπισκότων σας. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, επικαλύψτε τις κορυφές κάθε bagel με το πλύσιμο αυγού λίνου και πασπαλίστε με τις επιθυμητές γαρνιτούρες. Το αυγό λινάρι είναι αυτό που τους επιτρέπει να κολλήσουν.
  12. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι το χρυσοκέντημα στα πυθμένα. (Ξεκινήστε τον έλεγχο σε 15 λεπτά εάν έχετε ένα ζεστό φούρνο).
  13. Ψύξτε σε ένα ράφι καλωδίων ή καψτε την οροφή του στόματός σας όταν αντιμετωπίζετε κατάδυση ολόκληρης της παρτίδας κατευθείαν έξω από το φούρνο.