Αυτά τα ζυμαρικά είναι μασώμενα, νόστιμα, και όλα γύρω από θαυμάσια. Η ομαλότητα της πλήρωσης σπανάκι λειτουργεί υπέροχα με την ελαφρά τραγάνισμα των καστανιών. Προσθέστε μια πικάντικη σάλραχα σάλτσα γλυκισμένη με ζάχαρη καρύδας και πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα φιστίκια, και απολαύστε.


Σπιτική Κρεοπωλείο με Σάλτσα Σάλπιγγας (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

86

Εξυπηρετεί

20

Συστατικά

Για τη ζύμη:

  • 1 1/2 φλιτζάνι βιολογικό αλεύρι γενικής χρήσης
  • 1/2 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό
  • Cornflour, για τη σκόνη
τα κεφτεδάκια των νεφρών

Για τη συμπλήρωση:

  • 3 φλιτζάνια Αγγλικό σπανάκι
  • 1 σχοινόπρασο ή μια χαλαρή χούφτα
  • 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα κάστανα νερού, στραγγισμένα
  • 1 τεμάχιο φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
  • 1 1/2 κουταλιές σπόρων chia
μανιτάρι biryani σε κουζίνα ρύζι

Για τη σάλτσα αράπικων τσίλι:

  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές ηλιέλαιο
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη καρύδας
  • 2 κουταλιές σάλτσα Sriracha
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλιά της σούπας tamari
  • 1/4 φλιτζάνι φιστίκια, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό

Παρασκευή

Για να κάνετε τη ζύμη:

  1. Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και βάλτε καλά.
  2. Προσθέστε αργά το βραστό νερό, ανακατεύοντας το κτύπημα με ξυλάκια για διανομή
  3. Χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, φέρτε το αλεύρι και το νερό μαζί σε μια τραχύ μπάλα
  4. Ζυμώνουμε την μπάλα σε έναν καθαρό μετρητή για περίπου 2 λεπτά, ή μέχρι ομαλά.
  5. Αναποδογυρίστε τη ζύμη για 30 λεπτά στο δοχείο ανάμιξης με μια επίστρωση πλάκας ή μεμβράνης.

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Βάλτε το σπανάκι, τα κάστανα και το σχοινόπρασο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμός σε ένα λεπτό ψιλοκομμένο.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τηγανίζουμε ή ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο για 1 λεπτό.
  3. Προσθέστε το μίγμα σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
  4. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
  5. Προσθέστε το σουσαμέλαιο και τους σπόρους chia.
  6. Δώστε μια τελική ανάδευση και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Για να κάνετε τη σάλτσα:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
  2. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε για 10 δευτερόλεπτα
  3. Προσθέστε τη σάλτσα Sriracha, το tamari και το μηλίτη μηλίτη μήλου. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
  4. Ανακατέψτε τα φιστίκια.
  5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό για να λεπτύνει και να φέρει σε βράση.
  6. Μόλις βράσει, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά και ρίξτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Για να κάνετε τις ζαμπόν:
  1. Αφού η ζύμη ξεκουραστεί, κόψτε τη σε δύο, αφήνοντας το μισό στο μπολ που καλύπτεται.
  2. Αλευρώστε ελαφρά έναν καθαρό μετρητή και ξεφυλλίστε τη ζύμη.
  3. Ανάλογα με το δίπλωμα που χρησιμοποιείτε, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα ή κύκλους.
  4. Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα πάνω από το ένα το άλλο, ψεκάζοντας λίγο καλαμπόκι μεταξύ τους.
  5. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της ζύμης.
  6. Κουτάλι λίγο πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού σπανάκι γεμίζοντας στο κέντρο του περιτυλίγματος.
  7. Βρέξτε το πάνω μισό μόνο του περιτυλίγματος και διπλώστε το νυχτικό στο μισό για να σχηματίσουν ένα τρίγωνο πιέζοντας τις άκρες μαζί για να σφραγίσουν.
  8. Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρωθεί το μίγμα.
  9. Το τέταρτο γεμίζει μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και φέρνετε στο μπολ.
  10. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ατμόπλοιο με περγαμηνή και ατμό για 10 λεπτά.
  11. Σερβίρετε με τη σάλτσα αχλαδιού τσίλι, φρέσκο ​​σχοινόπρασο και μαύρο σουσάμι.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1724 # Σύνολο υδατανθράκων: 200 g # Ολικό λίπος: 86 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 40 g # Σύνολο νάτριο: 1707 g # Συνολική ζάχαρη: 33 g ανά μερίδα: Θερμίδες: 86 # Πρωτεΐνη: 2 g # Νάτριο: 85 mg # Ζάχαρη: 2 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.