Χρησιμοποιώντας μόνο πέντε βασικά συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας, πιάστε μερικά ιταλικά gnocchi! Είναι πολύ εύκολο να κάνουν και κυριολεκτικά να λιώνουν στο στόμα σας! Και αν δεν μπορεί να βελτιωθεί, τα φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού, η αγκινάρα και το σκόρδο συμπληρώνουν τέλεια αυτά τα νόστιμα vegan gnocchi δαγκώματα.
Σπιτικά νόστιμα με αγκινάρες (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
2
Συστατικά
Για το Gnocchi:
- 2 φλιτζάνια παγωμένη πατάτα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μοσχοκάρυδου
- 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
Για τα Λαχανικά και τη Συνέλευση:
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 3/4 φλιτζάνι ιταλικά κονσέρβες αγκινάρες
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο εγχύσεως
- 10 ελιές καλαμών, αφαιρούνται οι λάκκοι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα νιφάδες τσίλι
- Θαλασσινό αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1/2 φλιτζάνι γεμιστά φρέσκα φύλλα βασιλικού
πρώτες συνταγές παγωτού μπανάνας
Παρασκευή
Για να κάνετε το Gnocchi:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 392 ° F, στη συνέχεια τοποθετήστε 4-5 πατάτες σε ένα δίσκο ψησίματος, πασπαλισμένο με θαλασσινό αλάτι και βάλτε το στο φούρνο μέχρι να μαλακώσετε. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ποντάρετε τους με ένα πιρούνι.
- Μόλις είναι έτοιμοι, βγάλτε τα έξω και σχίστε προσεκτικά την εσωτερική σάρκα της πατάτας μέσα σε ένα μπολ και πούρα με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε το θαλασσινό αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
- Αλαφρά ελαφρά το πάγκο και τα χέρια σας, και στη συνέχεια ξεκινήστε να προσθέτετε 1/2 φλιτζάνι σε 1 φλιτζάνι ολόκληρο το αλεύρι από σπόρους σιταριού προς τη ζύμη των νυχτερίδων και αρχίστε να ζυμώσετε όπως θα κάνατε με κανονική ζύμη. Όσο για το αλεύρι, μην το βάζετε όλα μαζί, γιατί ίσως να μην χρειαστείτε ολόκληρο το ποσό. Ανάλογα με την πατάτα και πόσο καιρό έχουν ψηθεί, μερικές φορές μπορεί να χρειαστείτε περισσότερες και άλλες φορές λιγότερο.
- Αν η ζύμη σας κολλήσει στα χέρια σας και στον πάγκο, απλά προσθέστε περισσότερο αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να έχετε μια σταθερή ζύμη. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 2-3 λεπτά. Όταν η ζύμη gnocchi σας είναι έτοιμη, κόψτε την σε ταινίες περίπου 1 ίντσας.
- Φέρε μισή κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Στη συνέχεια, αλεύρωντας την επιφάνεια όταν χρειάζεται, αρχίστε να ρίχνετε τις λωρίδες σε λουκάνικα και, με ένα μαχαίρι αλευρωμένο, τις κόψτε σε τετράγωνα.
- Όταν το νερό έρθει σε βρασμό, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού, και προσθέστε περίπου το 1/3 των νιόκι σας στο δοχείο.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ένα τσουκνίδα, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο που έχει εγχυθεί.
- Μόλις επιπλέουν, βγάλτε τα με ένα φίλτρο και τα βάζετε στο θερμαινόμενο γλάστρα. Τραβήξτε το μερικές φορές και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να μαγειρέψετε όλα τα νύχια σας. Αφήστε κατά μέρος μετά το μαγείρεμα όλων.
Για να μαγειρέψετε τα λαχανικά και να τα συναρμολογήσετε:
- Τριμίζουμε καλά τα σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε το wok πίσω στη σόμπα και προσθέστε το σκόρδο μαζί με τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι της θάλασσας και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Όταν το σκόρδο αρχίσει να καφέ καφέ, προσθέστε τα gnocchi πίσω στο wok, και δώστε το ένα ζευγάρι.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, κόψτε τις αγκινάρες στα τεταρτημόρια και κόψτε τις ελιές καλαμών.
- Προσθέστε τις αγκινάρες και τις ελιές στο wok και δώστε την τελική εκτίναξη. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και προσθέστε το ψιλοκομμένο βασιλικό.