Σπιτικό φρυγμένο σκόρδο Baba Ganoush - Γυρίστε το καλοκαίρι μελιτζάνα σας σε κάτι μαγικό με αυτή τη συνταγή για κρεμώδη, γαρνιτσικά και εντελώς DELICIOUS σπιτικό baba ganoush!


Σπιτικό ψημένο σκόρδο Baba Ganoush (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος
πρώτες συνταγές παγωτού μπανάνας

Θερμίδες

144

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

35

Συστατικά

  • 2 μεσαίες μελιτζάνες (περίπου 2 λίβρες)
  • 5 σκελίδες ψητό σκόρδο
  • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο συν 1/2 κουταλιά της σούπας
  • 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνιτούρα

Παρασκευή

  1. Πλένετε και στεγνώνετε δύο μελιτζάνες και τρίβετε τις με περίπου ¼ σούπας ελαιόλαδο το καθένα, έτσι ώστε να επικαλύπτονται. Τοποθετήστε τα σε ένα φούρνο ή το ταψί, ασφαλίστε το με το φύλλο και ψήνετε σε φούρνο 450ºF για 20-30 λεπτά. Γυρίστε κάθε 5 λεπτά έτσι ώστε και οι 4 πλευρές να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένες. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της μελιτζάνας σας, οπότε ελέγξτε για την ομοιότητα με το τσίμπημα της μελιτζάνας με λαβίδες. Αν είναι μαλακό και σπασμένο, έχει γίνει.
  2. Μόλις γίνει η μελιτζάνα το μαγείρεμα, αφαιρέστε το από το φούρνο, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να κρυώσει για 1 ώρα.
  3. Ενώ η μελιτζάνα μαγειρεύει, ψήνετε επίσης το σκόρδο απομακρύνοντας 5 σκελίδες από τη λάμπα. Κόψτε ένα λουρί από το παχύ τέλος κάθε σκελίδας (αυτό θα σας διευκολύνει να αφαιρέσετε το σκόρδο όταν το ψήσιμο γίνεται). Τυλίγουμε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε φούρνο 450ºF για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα σκελίδες όταν συμπιεστούν. Αφήστε να κρυώσει.
  4. Μόλις κρυώσει η μελιτζάνα, ανοίξτε το δέρμα και σκουπίστε τη μαλακή σάρκα με ένα κουτάλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να καταλήξετε με 2 με 2 1/2 φλιτζάνια μελιτζάνα. Αποστραγγίστε οποιοδήποτε υπερβολικό υγρό. Επίσης, πιέστε τα δροσισμένα εσωτερικά του ψημένου σκόρδου στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο καθώς και ταχίνι, χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι όλα τα συστατικά να είναι ομαλά.
  5. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε με φρέσκο ​​κιμάς μαϊντανό ή αποθηκεύστε στο ψυγείο μέχρι 1 εβδομάδα.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά δόση Θερμίδες: 144 # Carbs: 10 g # Λίπος: 12 g # Πρωτεΐνη: 3 g # Νάτριο: 302 mg # Ζάχαρη: 5 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.