Η καυτή σαιζόν σκυλιών είναι σε πλήρη εξέλιξη και είναι ένας καταιγισμός μερικές φορές ως vegan για να χάσετε τα παραδοσιακά πάρτι / εορταστικές εκδηλώσεις - αλλά βέβαια γνωρίζουμε ότι υπάρχει μια vegan έκδοση για σχεδόν όλα εκεί έξω! Αυτά τα βέγκαν hot dogs είναι εξαιρετικά εύκολο να κάνουν, είναι ζουμερά και έχουν αυτό το είδος eerily οικεία αίσθηση στο στόμα.
Σπιτικά Seitan Hot Dogs (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Πετρέλαιο χωρίς λιπαρά
- Χορτοφάγος
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κρέας βούγλων με αρωματισμένο βόειο κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας miso πάστα
- 1 φλιτζάνι ζωτικής γλουτένης σίτου
- 1/4 φλιτζάνι καβουρντισμένο σιτάρι
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- 1/2 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- Σφίξτε το αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ή σάλτσα σόγιας
Παρασκευή
- Τοποθετήστε τον κύβο του βουτύρου και επικολλήστε το σε ζεστό νερό και ανακατέψτε για να διαλυθεί. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζωτική γλουτένη σίτου, το φύτρο σιταριού και τη θρεπτική μαγιά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μπλέντερ μπαχαρικών, προσθέστε τον κόλιανδρο μέσω αλατιού και επεξεργαστείτε μέχρι να λερωθεί. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο ζωτικό μίγμα γλουτένης σίτου και χτυπήστε. Τώρα ανακατέψτε το νερό του βουτύρου / miso και τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αυτό το μείγμα θα είναι πολύ υγρό. Ζυμώστε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε να καθίσετε για 25-30 λεπτά.
- Ενώ η seitan στηρίζεται, ετοιμάστε τον ατμόπλοιο. Προσθέστε το νερό, το ζωμό και τη σάλτσα σόγιας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα καλάθι ατμού στο δοχείο. Έβαλα μια μικρή ράμπα στο πάτωμα και έβαλα το καλάθι πάνω από αυτό - αισθάνομαι ότι λειτουργεί μόνο λίγο καλύτερα για να είναι υψηλότερο από το υγρό. Καλύψτε το δοχείο και γυρίστε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Απλά θέλετε να πάρετε λίγο ατμό έλασης εκεί. Κόψτε 6 φύλλα φύλλου αλουμινίου που έχουν πλάτος περίπου 8 '.
- Αφού ο Σεϊτάν έχει βάλει, ζυμώστε για μερικά λεπτά και στη συνέχεια διαιρέστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Τυλίξτε τα απαλά σε κούτσουρα και παίρνετε ένα κομμάτι κάθε φορά, τυλίγετε το φύλλο αλουμινίου και στρίβετε τα άκρα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα 5 κομμάτια. Όταν το νερό / ζωμός είναι στον ατμό. προσθέστε το σέιταν και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τον Σεϊτάν να ξεκουραστεί όπως και για άλλη ώρα. Είναι έτοιμοι να εξυπηρετηθούν σε αυτό το σημείο, αλλά μπορείτε επίσης να τις ψύξετε για αρκετές ημέρες ή να παγώσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.