Αυτά τα περιτυλίγματα είναι απλά στρώμα επάνω σε στρώμα γεύσης τυλιγμένο σε μια μαλακή τορτίγια. Ξεκινά με τραγανά, ρεβιθιώδη ρεβίθια, συνεχίζει με τρυφερό, τραγανό ρύζι κουνουπιδιού και τελειώνει με ένα τραγανό δάγκωμα από χορταρικά λαχανικά και κολοκύθα βουτηγμένα σε μια αλμυρή σάλτσα τζίντζερ «μέλι». Πυκνό, γλυκό, αψιά, πικρό, και το σημαντικότερο, νόστιμο!


'Μελιού' Σκόρδο Φρυγανισμένο Ρεβίθια (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2 περιτυλίγματα

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

Για τα ρεβίθια:

  • 3/4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • 1/2 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • Αλατοπίπερο
σοταρισμένες συνταγές σκουός delicate επιεική

Για τη Σάλτσα:

  • 2 κουταλιές της σούπας αγαύη
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας λαχανικό
  • 1/2 σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τζίντζερ, κιμά
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Για το ρύζι Κουνουπίδι:

  • 2 φλιτζάνια κουνουπίδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​σκόρδο, κιμά

Για τα περιτυλίγματα:

  • 1 κούπα κλασικό μείγμα ζαχαροπλαστικής (χωρίς σάλτσα)
  • 2 κουταλιές της σούπας νερό κάστανα, σε κύβους
  • 2 κουταλιές της σούπας κολοντάρι, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας κρεμμυδάκι, κομμένο σε φέτες
  • 2 περιτυλίγματα της επιλογής σας
  • 1 κουταλάκι σπανάκι, συσκευασμένο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 ° F. Διαδώστε τα ρεβίθια σας σε χαρτοπετσέτα και τα στεγνώστε.
  2. Προσθέστε το ρεβίθια σε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε με το ελαιόλαδο και σκόνη σκόρδου μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Απλώστε σε ένα μικρό ταψί, ψήστε με αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε για 15 λεπτά, ανακατεύουμε και στη συνέχεια ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  3. Ενώ τα ρεβίθια μαγειρεύουν, συνδυάζουν όλα τα συστατικά της σάλτσας σε μια μικρή κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και φέρονται σε βράσιμο, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να μειωθεί και να πάψει, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να αφήσετε να κρυώσει και να παχύνετε περισσότερο ενώ κάνετε το ρύζι του κουνουπιδιού.
  4. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να σπάσει και να «μοιάζει με ρύζι».
  5. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε το σκόρδο μόλις αρωματίζεται, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε στο ρύζι του κουνουπιδιού, καλύψτε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ελαφρώς χρυσαφί, περίπου 5-7 λεπτά.
  6. Σε ένα χωριστό, μεσαίο μπολ, ρίξτε μαζί το μείγμα κολοκυνθοειδών, κάστανα νερού, κοράνιο και πράσινο κρεμμύδι. Προσθέστε την παχιά σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.
  7. Τοποθετήστε τα περιτυλίγματα σε δύο πλάκες, διαιρώντας το σπανάκι μεταξύ των δύο. Στη συνέχεια, διαιρέστε το ρύζι του κουνουπιδιού, το μείγμα κολοκυθιών και, τέλος, διαιρέστε τα φρυγμένα ρεβίθια. Τυλίξτε και σερβίρετε.