Μου αρέσει να υπηρετώ αυτά τα ρυθμιστικά με - φυσικά - τηγανητές πατάτες τηγανητές. Ακόμη και να δοκιμάσετε να βουτήξετε τις πατάτες στη σάλτσα Smoky Lemon Aioli!
Hoppin 'John Sliders με καπνιστή λεμόνι σάλτσα Aioli και Sautéed Greens (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
349
Εξυπηρετεί
5-10
Συστατικά
Για τον John Hoppin:
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
- 1 σέλινο, περίπου τεμαχισμένο
- 1/2 πιπεριά, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 8 μανιτάρια, που παράγονται και κόβονται στο μισό (ή χρησιμοποιήστε μαγειρεμένο καστανό ρύζι για μια πιο παραδοσιακή λήψη περίπου 1 φλιτζάνι)
- 1 πικάντικο χορτοφαγικό λαχανικό, κομμένο σε κομμάτια
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μπιζέλια μαύρου ματιού ή 1 κουταλάκι 15,5 ουγκιών μαυρομάτικων μπιζελιών, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιά
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Πιέστε πιπέρι καγιέν
- 1 κουταλάκι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
- 1/2 φλιτζάνι λιναρόσπορο
- 2 1/2 φλιτζάνια ζαχαρωμένα με ατμό χόρτα
- 10 κουταλιές / κυλίνδρους
Για το Smoky Lemon Aioli:
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστα κομμάτια κάσιου, εμποτισμένο για λίγες ώρες, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
- 1/2 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικά απλό γιαούρτι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά νερό
- 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού σε σάλτσα adobo
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Γεμίστε το αλάτι
tofu φούρνος πίεσης
Παρασκευή
Για να κάνετε το John Hoppin:
- Τοποθετήστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και το λαχανικό στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. (* Εάν χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι στη θέση των μανιταριών, μην προσθέτετε στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύετε στο μείγμα ολόκληρο.) Πατήστε μέχρι να σπάσουν τα συστατικά σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα μαύρα μάτια και το μαϊντανό και παλμό μερικές φορές. Ρίξτε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε τη θρεπτική μαγιά, το θυμάρι, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν. Προσθέστε μια βουτιά Bragg Liquid Aminos, νερό ή ζωμό λαχανικών και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Τοποθετήστε το υγρό καπνό και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ψυγμένο μείγμα λαχανικών και το αλεύρι από λιναρόσπορο και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Το μείγμα ψύχεται για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να σταθεροποιείται.
- Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα ή μια μεγάλη ηλεκτρική κατσαρόλα και ελαφρά ψεκάστε με λάδι μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας ένα μέτρο 1/3 φλιτζάνι, μαζέψτε το μείγμα, πιάστε το κάτω και στη συνέχεια αγγίξτε απαλά το παπλώματα στην παλάμη του χεριού σας. Προσθέστε την πάστα στο ζεστό τηγάνι και συνεχίστε να σχηματίζετε το υπόλοιπο μίγμα. Συνδέστε τα ρυθμιστικά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια στρέψτε προσεκτικά για να καφέ την άλλη πλευρά.
- Για να φτιάξετε τα πράσινα, σοτάρετε το φρέσκο καλαμπόκι και το σπανάκι σε μια βουτιά λαχανικών και / ή υγρών αμινοξέων μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε το κιμά και το μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για μερικά ακόμα λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.
- Για να κάνετε τα σάντουιτς, χωρίστε τα ρολά και ελαφρά τοστ. Σχημάρετε τη μία πλευρά από κάθε ρολό με σάλτσα Smoky Lemon Aioli και τοποθετήστε ένα ρυθμιστικό στην κορυφή. φορτώστε περίπου 1/4 φλιτζάνι χόρτα πάνω στο ρυθμιστικό και στην κορυφή με το άλλο μισό του ρολού.
Να κάνει το καπνιστό λεμόνι Aioli:
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα υψηλής ταχύτητας ή κανονικό μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει πολύ ομαλή. Ρυθμίστε τα καρυκεύματα με γεύση Αυτό θα σταθεροποιηθεί καθώς κάθεται.