Yum! Yum! Yum! Εμείς σοβαρά δεν μπορούμε να πάρουμε αρκετό από αυτό το πιάτο! Αυτές τις μέρες υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να κάνετε με το κουνουπίδι. Από τα cauli-ρυζιού μέχρι τα cauli-πίτσα βάσεις, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες με αυτό το ευπροσάρμοστο σταυρόφυτο λαχανικό.
Τυριά κουνουπιδιού με καυτή σάλτσα (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
30
Συστατικά
- 1/2 κουνουπίδι κεφαλής, ξεπλυμένο
- 1/2 φλιτζάνι καρύδι ανακαρδιοειδών, εμποτισμένο 3-8 ώρες ή μια νύχτα
- 1/2 κρεμμύδι, σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, σε κύβους
- 2 κρουνός κρεμμυδιού κρεμμυδιού, σε κύβους
- 2 κουταλιές σούπας ζύμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλιά της σούπας οργανικό κρύο πιεστήριο λάδι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικά παρθένο με ψυχρή πίεση
- 1/2 κύβος λαχανικών (καλής ποιότητας και χωρίς ζάχαρη)
- Πιέστε αλάτι
- Νερό
Παρασκευή
- Καθαρίστε και ξεπλύνετε το κουνουπίδι και τον ατμό σας για 10 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με πίτα. Το πιάτο μου είναι 6,5 ίντσες.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο στο λάδι καρύδας μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λίγο νερό (3-5 κουταλιές της σούπας) καθώς προσθέτετε τον κύβο αποθέματος, διασφαλίζοντας ότι διαλύεται.
- Προσθέστε το κουρκούμη και το αλάτι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει.
- Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα καρύδια της κάσιου και όταν το μείγμα κρεμμυδιού κρυώσει λίγο, προσθέστε τα στα παξιμάδια, αφήνοντας το υγρό πίσω στο δοχείο.
- Προσθέστε τη θρεπτική ζύμη και το ελαιόλαδο και μείγμα, προσθέτοντας σιγά-σιγά το γευστικό απόθεμα νερού από την κατσαρόλα μέχρι να επιτευχθεί ομαλή, κρεμώδη συνοχή.
- Τοποθετήστε τα αλατισμένα ανθοειδή κουλουράκια στο πιάτο πίτας και ρίξτε πάνω από την τυριά σάλτσα, εξασφαλίζοντας ότι όλα καλύπτονται.
- Ψηλά για 5-8 λεπτά, ή μέχρι το χρυσό καφέ.