Αυτό το faux 'ground beef' (ή 'κρεατικά κρέατα') είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση στα μεταποιημένα προϊόντα σόγιας που αγόρασε το κατάστημα. Το μείγμα μεταφέρει την ιδέα του κρέατος χωρίς τη χρήση τεχνητών συστατικών ή σόγιας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το «κρέας» ως βάση για τη λαζάνια ή ως το κύριο συστατικό σε ένα θαυμάσιο tortière (πίτα κρέατος) που είναι εντυπωσιακό που χρησιμεύει ως το κύριο πιάτο σε ένα γεύμα διακοπών. Εναλλακτικά, απλά πασπαλίστε μερικά από τα σπαγγέτι και τη σάλτσα μαρινάρας (δεν θα συνιστούσα να το μαγειρεύετε στη σάλτσα, καθώς θα διαλύεται απλά μέσα - αν και οι γεύσεις θα είναι ακόμα νόστιμες!). Χρησιμοποίησα επίσης αυτό το «κρέας» ως σάλτσα πάνω από την πίτσα, πρόσθεσε να αναδιπλώνεται, και έριξε το τσίλι μου μαζί του. Καπνιστό, κρεατικά, όλα φυσικά, μια καλή πηγή πρωτεϊνών - και εξ ολοκλήρου φυτικής προέλευσης. Τι καλύτερος λόγος χρειάζεστε για να εγκαταλείψετε αυτό το κρέας;



Πώς να φτιάξετε κρέας χωρίς σόγια (Vegan)

  • Αλλεργία-ελεύθερη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος
συνταγή γλάσου σοκολάτας

Συστατικά

  • 1 κουνουπίδι μεσαίας κεφαλής, κομμένο και πλυμένο, σπασμένο σε φιάλες (περίπου 1 λίβρα / 450 γραμμάρια μετά το κόψιμο)
  • 2 φλιτζάνια (250 γρ.) Ακατέργαστα μισά καρύδια
  • 2 Tbsp (30 ml) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κατά προτίμηση οργανικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά ή σκόνη σκόρδου 1 στρ (5 ml)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1 ml) αποξηραμένου φασκόμηλου
  • 1/2 κουταλάκι (2,5 ml) καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) υγρού καπνού
  • 1 / 2-3 / 4 κουταλάκια (2,5-3,5 ml) θαλασσινό αλάτι, για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) υγρών αμινοξέων Bragg, σάλτσα σόγιας ή tamari (παραλείψτε για ένα κρέας χωρίς σόγια)


Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F (180C). Στερεώστε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων με περιχειρίδες ή ορθογώνιο σκεύος με περγαμηνή ή ψεκάστε με σπρέι αντίθεσης.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το κουνουπίδι και τα καρύδια σε ένα καλό γεύμα. Ανάλογα με το πόσο κοκκώδες σας αρέσει το 'κρέας' σας, μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο ωραία? Έκανα τη δική μου σαν χοντρό αραβοσιτέλαιο.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
  4. Χρησιμοποιώντας τα (καθαρά) χέρια σας, τα βάζετε όλα καλά μαζί, μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα εδάφη.
  5. Γυρίστε το μίγμα στη λεκάνη και απλώστε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 45 λεπτά και μέχρι 1 ώρα 15 λεπτά (εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού και πόσο παχύ είναι το μείγμα όταν αρχίζετε να το ψήνετε πρώτα), ανακατεύοντας μετά από 30 λεπτά και στη συνέχεια κάθε 15 λεπτά μετά, το κρέας είναι ξηρό και καφέ (αν το στρώμα κάτω εμφανίζεται αναζητώντας υγρό και λευκό - όπως το κουνουπίδι τείνει να κάνει - τότε πρέπει να κρατήσετε το ψήσιμο). Οι λόγοι θα αρχίσουν να διαχωρίζονται και να εντείνονται στο χρώμα καθώς ψήνονται.
  6. Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, μπορείτε να το ψύξετε, να το συσκευάσετε και να το παγώσετε για μελλοντική χρήση ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Θα φυλάσσεται, μέχρι 3 ημέρες, στο ψυγείο. Μπορεί να παγώσει.