Πολλά ρολά σούσι γενικά δεν είναι vegan ή χορτοφαγικά. Τόσο εδώ είναι η έκδοση μου για ένα vegan Dragon Sushi Roll. Είναι πολύ παρόμοιο με ένα παραδοσιακό Roll της Καλιφόρνιας, αλλά πρόκειται να βγάλουμε το αβοκάντο από τη μέση και να το τοποθετήσουμε στην κορυφή του κυλίνδρου αντ 'αυτού και να προσθέσουμε κάποια πρόσθετη πλήρωση.
Πώς να κάνει το καλύτερο Veggie Sushi Rolls
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
vegan κόκκινο βελούδινα brownies
Εξυπηρετεί
2 ρολά
Συστατικά
- 1/2 συνταγή σούσεϊ ρύζι σούσεσι
- 2 κομμάτια φύκια nori
- 4 sticks julienned αγγούρι
- 4 μπαστούνια julienned καρότα, ατμού απαλά
- 4 sticks ένα άλλο λαχανικό της επιλογής, χρησιμοποίησα julienned κολοκυθάκια, ατμού απαλά
- 4 λωρίδες κομμένο σε πράσινο κρεμμύδι (scallion)
- 1 μικρό μεσαίο αβοκάντο
Παρασκευή
Πώς να τυλίξετε το μπαμπού σας Sushi Mat για το Uramaki - Εσωτερικό Εξωτερικό Rolls
- Για να φτιάξετε αυτό το ρολό σούσι vegan, πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το παχύ στυλ σούσι. Είναι πολύ ισχυρότερο και θα δώσει μια σταθερή μορφή στο σούσι. Αγόρασα ένα σύνολο στρώσεων σούσι σε ένα φτηνό 2 πακέτο στο Amazon για περίπου $ 7 με δωρεάν αποστολή. Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μόνο χαλάκι για μερικά δολάρια στο Amazon όπως αυτό. Τα ασιατικά καταστήματα θα τα πουλήσουν επίσης.
- Πάμε να περιτύλιξουμε το μαξιλάρι σούσι μας σε πλαστικό περιτύλιγμα / σαράν. Το κάνουμε αυτό επειδή το ρύζι σούσι είναι SUPER κολλώδες και θα κάνει ένα χάος στο μπαμπού χαλάκι, αλλά έρχεται μακριά εύκολα από το πλαστικό περιτύλιγμα. Βασικά, πρόκειται να το τυλίξετε όπως θα παίζετε με χαρτί περιτυλίγματος, το οποίο θα τοποθετείται σε όλες τις πλευρές και το περιτύλιγμα θα πρέπει να προσκολληθεί στον εαυτό του για να το σφραγίσει.
- Πάρτε ένα κομμάτι από πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το πάνω από τη μία πλευρά του στρώματος. Τραβήξτε το πάνω και στη συνέχεια πιέζετε στην πλευρά και πάνω και κάτω έτσι ώστε η πίσω πλευρά να είναι σφραγισμένη εντελώς.
- Στη συνέχεια, πάρτε ένα άλλο κομμάτι από πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το πάνω από την μπροστινή πλευρά (που έχει τις πλευρές που μπαίνουν μέσα) και ανασηκώστε το πάνω και πιέστε τις πλευρές και πάνω και κάτω ξανά.
- Τώρα το μαξιλάρι σούσι είναι έτοιμο να κάνει vegan Dragon Rolls.
Για τα ρολά δράκων
- Μετρήστε μεταξύ 3/4 και 1 φλιτζάνι ρύζι σούσι ανάλογα με το πόσο ρύζι θέλετε στο ρολό σας. (Είναι πολύ γεμίζοντας, συνήθως ένα άτομο μπορεί να φάει μόνο 2 από αυτά τα ρολά max επειδή το ρύζι είναι τόσο γεμιστικό.) Χρησιμοποίησα ένα σωρό 3/4 φλιτζάνι ρύζι και ήταν αρκετά για μένα.
- Τοποθετήστε το φύλλο σας NORI SHINY προς τα επάνω (με τη διακεκομμένη γραμμή με την όψη προς τα κάτω) Αυτό είναι το πίσω μέρος του φύλλου σας nori και θα το καλύψουμε με ρύζι. Τοποθετήστε το ρύζι σας στη μέση του φύλλου.
- Χρησιμοποιώντας τα πεντάκια ρύζι (ή τα πολύ βρεγμένα δάχτυλα) πιέστε απαλά το ρύζι προς τα έξω και στις άκρες και τις γωνίες. Αυτό θα διαρκέσει λίγο μέχρι να το κρεμάσετε. Μπορείτε να αφήσετε ένα μικρό χώρο στο πάνω και κάτω μέρος του φύλλου και αυτό θα κάνει το ρολό πιο εύκολο να κυλήσει.
- Συνεχίστε να εξάπλωση του ρυζιού μέχρι να έχετε ένα στρώμα περίπου 1-2 πάχους κόκκων ρυζιού. Δεν θα είναι τέλειο, αλλά όσο δεν υπάρχουν μεγάλα κενά, θα είναι καλό.
- Πιέστε το ρύζι σας πάνω στο φύλλο σας για να μη σηκωθούν κόκκοι και είναι επίπεδο.
- Σηκώστε το φύλλο σας από το κάτω μέρος, κρατάτε το σφιχτά και γυρίστε το μακριά από εσάς. Τώρα, η διακεκομμένη πλευρά του τμήματος πρέπει να είναι στραμμένη προς το μέρος σας.
- Συμπληρώστε το φύλλο σας με την επιθυμητή πλήρωση. Σε αυτή την περίπτωση για το βέγκαν ρολό δράκων, βάλτε 2 λωρίδες αγγουριού κατά μήκος, 2 λωρίδες καρότου, 2 λωρίδες πράσινου κρεμμυδιού και 2 λωρίδες κολοκυθάκια. Διαδώστε τα έτσι ώστε να γεμίσει ολόκληρο το ρολό. Μπορεί να χυθεί λίγο πάνω από την πλευρά, αλλά όχι πάρα πολύ. Η γέμισή σας θα τοποθετηθεί στην πρώτη ορθογώνια περιοχή του φύλλου. Μετά τη μικρή μπάρα κάτω.
- Στη συνέχεια θα πάμε στο πάτωμα του μαξιλαριού σούσι και θα το φτιάξουμε και θα δημιουργήσουμε ένα σωληνάριο. Θέλετε να κάνετε ένα ρολό έτσι ώστε να μην βλέπετε πια το γέμισμα σας και να το πιέζετε και να το πιέζετε κάτω με τα χέρια σας και το στρώμα σούσι. Θέλετε να κάνετε κάθε ρολό σφιχτό έτσι ώστε το σούσι σας να παραμείνει μαζί και το γέμισμα δεν θα πέσει από τη μέση όταν το κόψετε.
- Συνεχίστε να στρέφετε καλά το φύλλο nori.
- Τραβήξτε το φύλλο με τα nori μέχρι το τέλος. Δεν πρέπει να χρειαστεί να βρέξετε το τέλος της νέρι για να το σφραγίσετε. Έχει υγρασία από το κολλώδες ρύζι. Θέλετε να το πιέσετε σταθερά και ομοιόμορφα σε όλο το μαξιλάρι όταν φτάσετε στο τέλος για να σφραγίσετε το ρολό ομοιόμορφα.
- Αναποδογυρίστε το σούσι σας για να μετακινηθείτε έτσι ώστε η πλευρά της ραφής να είναι στραμμένη προς τα κάτω.
- Ακολούθως κόψτε το αβοκάντο σας και βάλτε κάθε κομμάτι στην κορυφή του κυλίνδρου σούσι.
- Φέρτε το μαξιλάρι σας επάνω από το ρολό και πιέστε προς τα κάτω το αβοκάντο στην κορυφή και τις πλευρές. Ακριβώς αρκετά σκληρό για να το συντρίψει ενάντια στο ρύζι, έτσι ώστε να κολλήσει.
- Πάρτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, το βγάζετε καλά με νερό και κάντε 6-8 κομμάτια στο ρολό σούσι για να δημιουργήσετε κομμάτια σούσι. Αυτό απαιτεί κάποιο χρόνο και υπομονή. Πρέπει να βγάζετε το μαχαίρι σας μεταξύ ΚΑΘΕ κοπής επειδή το μαχαίρι σας θα καλυφθεί με κολλώδες άμυλο από το ρύζι. Αν δεν κρατάτε το μαχαίρι υγρό και καθαρό πριν από κάθε κοπή μπορείτε να ρίξετε και να ματσάλψετε το όμορφο ρολό σουσιά σας. Γενικά τα έκοψα σε 6 κομμάτια. Αλλά αν τρώτε παιδιά, θα ήταν καλύτερα για 8 κομμάτια, ώστε να μην είναι πολύ μεγάλα για να τα δαγκώσουν.
- Στη συνέχεια, πιάτο το σούσι σου και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας ή ταμάρι και ξυλάκια! Απολαύστε το όμορφο Vegan Dragon Roll!