Κάνοντας τα δικά σας noodles είναι τόσο εύκολο! Εν προκειμένω, αυτά τα noodles udon. Το Udon είναι ένα παχύ, ελαφρώς ζεστό ζυμαρικά από την Ιαπωνία που απαιτεί μόνο τρία συστατικά για να κάνει: αλεύρι, νερό και αλάτι, καθώς και κάποιο λίπος αγκώνα για ζύμωμα. Μόλις γίνει αυτό, εξυπηρετήστε τους, ωστόσο, όπως σας αρέσει, όπως σε ένα ανακατεύοντας-τηγανητά ή σε ένα μεγάλο μπολ με σούπα.
Πώς να κάνετε Udon Noodles (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή Carb Vegan
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
45
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι αλάτι
Παρασκευή
- Διαλύστε το αλάτι στο νερό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλεύρι. Προσθέστε νερό και ζυμώστε για 8-10 λεπτά για να σχηματιστεί μια ομαλή ζύμη.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο μια νύχτα.
- Αφαιρέστε την αναπαραγόμενη ζύμη από το ψυγείο. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και ανακινήστε το για να καλύψετε ελαφρά το εσωτερικό. Αυτό θα εμποδίσει τη ζύμη να κολλήσει στην τσάντα. Τοποθετήστε τη ζύμη στη σφραγιζόμενη σακούλα αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα.
- Ζυμώνετε τη ζύμη για μερικά λεπτά με τα τακούνια ή την παλάμη των χεριών σας, αφαιρέστε την από την τσάντα και διπλώστε την στο μισό δύο φορές. Τοποθετήστε το ξανά στην τσάντα και επαναλάβετε το μάλαγμα και διπλώστε δύο φορές.
- Αναπτύξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο (πάχους περίπου 1/8 ιντσών). Πασπαλίζουμε το φύλλο με λίγο αλεύρι και το διπλώνουμε στα τρίτα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις λεπτές λωρίδες σε πλάτος.
- Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι πάνω στο κομμένο noodle και τα τυλίγουμε στο αλεύρι για να αποφύγουμε να κολλήσουμε.
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε ένα βράσιμο και βράστε τα ζυμαρικά για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας τα κάθε λίγο καιρό.
- Τυλίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και τρέξτε μέσα από κρύο νερό της βρύσης τα κινούμενα με τα δάχτυλά σας. Αφήστε το πλεόνασμα νερού να στάξει και μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα δοχείο.
- Σερβίρετε, ωστόσο, όπως σας αρέσει.