Τα Hummus Collard Wraps είναι ελαφριά, αναζωογονητικά και κάνουν ένα εξαιρετικό μεσημεριανό γεύμα. Τα τραγανά χόρτα είναι γεμάτα με χυμώδη, τραγανά καρότα, ζουμερά σέλινα, ντομάτες και τουρσιά. Είναι εύκολο να φτιαχτούν, να ταξιδεύουν καλά και μπορούν να γίνουν το βράδυ πριν ξεκινήσετε την περιπέτεια σας. Τα Hummus Collard Wraps είναι χωρίς γλουτένη, vegan και εκρήγνυνται με γεύση.


Συμπύκνωμα Hummus Collard (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

20

Συστατικά

  • 8 μεγάλα συμπαγή πράσινα φύλλα
  • 4 καρότα, julienne
  • 4 αποθέματα σέλινου, julienne
  • 16 ντομάτες κεράσι, σε κύβους
  • 8 τουρσιά, κομμένα σε φέτες

Χούμους

  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 2 φλιτζάνια ρεβίθια (19oz στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
  • 1 λεμόνι, χυμό
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανό, συσκευασμένο
  • ¼ φλιτζάνι ταχίνι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά σούπας
  • ½ κουταλάκι σούπας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • ¼ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • Αλάτι για γεύση

Παρασκευή

  1. Πλύνετε τα πράσινα φύλλα και αφήστε τα επίπεδα σε μια πλάτη κοπτικής πλευράς προς τα πάνω. Προειδοποιήστε προσεκτικά το μαχαίρι σας ή έναν αποφλοιωτή πάνω από τη σπονδυλική στήλη και ξυρίστε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό θα κάνει πολύ πιο εύκολο το περιτύλιγμα του περιπτέρου σας.
  2. Για να κάνετε το χουμμού, τοποθετήστε το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να τεμαχιστεί. Προσθέστε τα ρεβίθια, χυμό λεμονιού, μαϊντανό, ταχίνι, ελαιόλαδο, miso, κύμινο, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
  3. Διπλώστε απαλά τις ντομάτες και τα τουρσιά στο χουμμού.
  4. Για να συναρμολογήσετε τα καλύμματα του hummus, τοποθετήστε τα προστατευτικά καλύμματα σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετήστε τα καρότα και το σέλινο στο κέντρο του περιτυλίγματος και τοποθετήστε το πάνω από κάθε περιτύλιγμα με ¼ φλιτζάνι hummus. Τυλίξτε τα μολύβια περιτυλίγματος ξεκινώντας από τη βάση του προστατευτικού πράσινου και ασφαλίστε με κουρτίνα κουζίνας.