Τα ραδίκια στο κατώφλι μας είναι ένας προάγγελος της άνοιξης, είναι οι πρώτοι που στην πραγματικότητα επιφανειακά, ακριβώς δίπλα στο σπαράγγι και να μην ξεχνάμε το πράσινο σκόρδο που φτιάξαμε φέτος. Το προτιμώμενο ινδικό ραπανάκι είναι το λευκό daikon, αλλά αυτό το ωραίο κόκκινο και απλό ραπανάκι επιπλήσσει και με μετατροπή πριν από πολύ καιρό. Είναι αρκετά κόκκινο αποχρώσεις έκανε αρκετά πιστός αυτό το μη ραπανάκι κατανάλωση κορίτσι. Αυτό το έτος στην πραγματικότητα, τα παιδιά έχουν αυξήσει ραπάνια στο μικρό έμπλαστρο τους.


Ινδικό ραπανάκι (Vegan)

  • Χορτοφάγος
φουντούκι αβοκάντο σάντουιτς

Εξυπηρετεί

1 1/2 φλυτζάνια

Συστατικά

  • 20 κόκκινα ραπανάκια, κομμένα σε φέτες
  • 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι (κατά προτίμηση μουστάρδα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο σπόρους μουστάρδας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουταλιού (Bengali 5-Spice Blend)
  • 2 limes
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι
  • 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε τα ραδίκια και το αλάτι στο σουρωτήρι για περίπου 20 λεπτά.
  2. Ζεσταίνετε το λάδι μουστάρδας για περίπου 1 και 1/2 λεπτά μέχρι το λάδι να καπνίζει.
  3. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και περιμένετε μέχρι να σπάσουν.
  4. Grind thepanch phoranσε σκόνη.
  5. Προσθέστε στα ραπάνια και μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.
  6. Κόψτε τα λάιμ και πιέστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
  7. Προσθέστε το κουρκούμη, το τζίντζερ και τη σκόνη τσίλι και ρίξτε στο παλτό και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό.
  8. Προσθέστε το χυμό ασβέστη και το έδαφοςpanch phoronκαι τη ζάχαρη.
  9. Προσθέστε στους σουσάμι, ανακατέψτε καλά και απενεργοποιήστε τη ζέστη.
  10. Αφήστε το ρύζι να κρυώσει καλά.
  11. Αποθηκεύστε σε μικρά βάζα. Μπορούν να σφραγιστούν ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.