Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία είναι ένα γευστικό, πολύχρωμο ζευγάρωμα συνταγών με πατάτες και μπρόκολο. Είναι εγγυημένη για να σας ζεσταίνει, αφήνοντάς σας γεμάτο, ικανοποιημένο και καλά θρεπτικό.
Ινδικές Πατάτες Πικάντικες και Μπρόκολα (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
35
Συστατικά
- 2 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση μουστάρδα)
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
- 2 λοβές σκόρδου
- 1 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους fenugreek
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
- 3 ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια μπρόκολο
Παρασκευή
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου ένα λεπτό.
- Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζει το μίγμα.
- Προσθέστε στους σπόρους του κύμινο και τους σπόρους σέσκουλας και μαγειρέψτε μέχρι να ροκανίσουν και να μυρίσουν τα αρώματα.
- Προσθέστε τις πατάτες και ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες και το αλάτι και το κάλυμμα και αφήστε τις πατάτες να μαγειρεύουν με ατμό για πέντε λεπτά.
- Ανακατέψτε τα μπρόκολα και μαγειρέψτε το μίγμα με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το μπρόκολο να είναι τραγανό.