Ινδονησιακά Stir-Fried Noodles είναι ένα δημοφιλές φαγητό στο δρόμο που είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι. Το πιο δύσκολο από τα συστατικά που πρέπει να αποκτήσετε είναι το κέικ μανίς, ένα παχύ και γλυκό είδος σάλτσας σόγιας. Δεδομένου ότι το ίδιο το πιάτο είναι πολύ γρήγορο και εύκολο να ετοιμάσετε, να είστε έτοιμοι σχεδόν αμέσως μόλις τα μακαρόνια μαγειρεύονται. Το μόνο εμπόδιο έγκειται στον εντοπισμό του πεπαλαιωμένου manec. Για να γίνει αυτό το πιάτο πιο προσιτό, έχω χρησιμοποιήσει μια σάλτσα teriyaki ποιότητας αντί. Ελέγξτε ότι τα συστατικά του teriyaki σας αποτελούνται κυρίως από γλυκό κρασί, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ και καφετιά ζάχαρη. Εάν μπορείτε να βρείτε kecap manis, αντικαταστήστε 4 κουταλιές της σούπας για τη σάλτσα teriyaki.
Ινδονησιακά Veggie Ανακατέψτε τα τηγανητά Noodles (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
ακατέργαστη κόκκινη πιπεριά
Εξυπηρετεί
4
Συστατικά
- 8 ουγκιές καστανές χυλοπίτες ρύζι ή ζυμαρικά χωρίς γλουτένη
- ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, χωρισμένο
- 6 κουταλιές της σούπας τεριγιάκι
- 2 κουταλιές λαχανικών
- 1 σούπας κουταλάκι σούπας σούπας, συν περισσότερο γεύση
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 φλιτζάνια μικρά μπρόκολα
- 3 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες λάχανο
- 1 σέλινο, κομμένο σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (προαιρετικά)
- 6 ουγκιές μωρό καλέ ή σπανάκι μωρών
Παρασκευή
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να γίνει al dente. Αποστραγγίστε και ψήστε τα ζυμαρικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε ¼ κούπα, σάλτσα teriyaki, tamari και sambal oelek σε ένα μικρό μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζωμό και το κρεμμύδι. Ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν το κρεμμύδι και να γίνουν τρυφερά, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζωμό στο δοχείο. Προσθέστε το μπρόκολο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι το μπρόκολο να αρχίσει να χορτάρι, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο, το σέλινο, το σκόρδο και μια άλλη κουταλιά της σούπας ζωμό. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ξεκινήσει το λάχανο, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το προαιρετικό λάδι ή 2 επιπλέον κουταλιές της σούπας, τα ζυμαρικά, το κρεμμυδάκι και την επιλεγμένη σάλτσα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί το ζυμαρικό και να αρχίσει να καφέ, περίπου 4 λεπτά. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα με περισσότερο σέμπαλ και το μαμά. Σερβίρετε ζεστό.
Σημειώσεις
Δεν έχω sambal oelek; Χρησιμοποιήστε sriracha αντ 'αυτού. Το Zsu Dever είναι ο συγγραφέας των Καθημερινών Vegan Eats: Τα αγαπημένα των αγαπημένων από την κουζίνα μου έως τη δική σας