Σερβίρετε αυτό το πλούσιο, δημοφιλές επιδόρπιο γεμάτο με γέμιση από κερασιά ή φρέσκα βατόμουρα, σμέουρα ή φράουλες. Το cheesecake Lemon κάνει ένα καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο, μετά το δείπνο ή ακόμα και μετά το μεσημεριανό γεύμα.
Στιγμιαίο Τσέϊκ Σέικ Λεμόνι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
- 12 gingersnaps ή γκοφρέτες βανίλιας
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, φρυγανισμένα
- 1/2 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
- 2 (8 ουγκιών) πακέτα βανίγκας τυρί κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 2 ουγκιά τοξωτά tofu
- Ζέστα από 1 μέτριο λεμόνι
- 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα φυσικού λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια νερό
Παρασκευή
- Λιπάνετε το εσωτερικό ενός δοχείου ελατηρίου 7 ιντσών με ψεκασμό ακίδας. Προσθέστε τα μπισκότα και τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε για να δημιουργήσετε ψίχουλα μπισκότων και ψιλοκόψτε τα καρύδια. Προσθέστε τη λιωμένη βανχική μαργαρίνη και τον παλμό για να αναμίξετε.
- Μεταφέρετε το μείγμα ψίχουλα στο δοχείο ελατηρίου και πιέστε προς τα κάτω στο ταψί.
- Κόψτε το τυρί κρέμα σε κύβους και προσθέστε το στον επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τη ζάχαρη. διαδικασία μέχρι ομαλή. Προσθέστε το tofu, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα λεμονιού και τη βανίλια. Διαδικασία 10 δευτερόλεπτα ή μέχρι ομαλή. Ξύστε το μπολ και στη συνέχεια επεξεργαστείτε άλλα 10 δευτερόλεπτα ή έως ότου το κτύπημα είναι καλά αναμειγμένο και λεία.
- Τοποθετήστε το ελατηριωτό σκεύος στο κέντρο δύο τεμαχίων αλουμινίου 16 ιντσών 16 ιντσών. Τραβήξτε το αλουμινόχαρτο για να σφραγίσει το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Μεταφέρετε το ζαχαροκάλαμο σε τυρί με ελατήριο. Ρίξτε το νερό στο Instant Pot ™ και τοποθετήστε το δακτύλιο. Ρυθμίστε το ελατηριωτό τηγάνι που κρατάει το ζυμωτό τυρί με το τυρί. Κλείστε το καπάκι στη θέση του, πατήστε το κουμπί Χειροκίνητο και ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 15 λεπτά. Όταν ο χρονοδιακόπτης εκπέμψει μπιπ, αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά μέχρι να πέσει η βαλβίδα πλωτήρα και στη συνέχεια να ξεκλειδώσετε το καπάκι
- Ανασηκώστε την καλυμμένη πλατφόρμα από το δοχείο και τοποθετήστε την σε μια συρμάτινη σχάρα. Αφαιρέστε το επάνω φύλλο. Εάν έχει συσσωρευτεί οποιαδήποτε υγρασία πάνω από το cheesecake, βυθίστε το με ένα χαρτοπετσέτα για να το αφαιρέσετε. Αφήνουμε να κρυώσουμε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αφαιρούμε από το ταψί ελατηρίου.