Ιρλανδική κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα - Αναζωογονήστε τις γεύσεις του αγαπημένου λικέρ με βάση την κρέμα σε αυτό το ελαφρύ, ζεστό και ευχάριστο επιδόρπιο που είναι τέλεια χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα!
Ιρλανδικό μους κρέμας (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
sourdough ψωμί vegan
Εξυπηρετεί
4
Συστατικά
- 1 μπορεί κρέμα καρύδας
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
- 1/4 φλιτζάνι γλυκόπικρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
- 1/8 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπας Jameson Irish Whiskey
- 1/2 κούπα aquafaba
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ταρτάρ
- Πιέστε αλάτι
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου (προαιρετικά)
Παρασκευή
- Ψύξτε το γάλα καρύδας όλη τη νύχτα. Μόλις είστε έτοιμοι να φτιάξετε το μους σας, ανοίξτε τα τρία δοχεία κρέμας καρύδας και σκουπίστε μια τρύπα μέσα από το παχύ στρώμα καρύδας στην κορυφή του δοχείου και αποστραγγίστε τα υγρά γαλακτώδη περιεχόμενα του δοχείου. Θα χρησιμοποιήσετε το παχύ στρώμα. Το υπόλοιπο λεπτό, γαλακτώδες στρώμα μπορεί να απορριφθεί ή να το πιείτε ή να το χρησιμοποιήσετε σε άλλη συνταγή.
- Προσθέστε την κρέμα καρύδας σε ένα δοχείο ανάμειξης με παγωμένο μέταλλο. Χτυπάμε σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να γίνει παχιά η κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης και βανίλιας στο μπολ και κτυπήστε για ένα επιπλέον λεπτό. Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας του μείγματος και τοποθετήστε το σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα ως επικάλυψη με κτυπημένη κρέμα.
- Τοποθετήστε την γλυκόπικρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα σε ένα πιάτο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσιπ σοκολάτας ή μια σοκολάτα που έχει σπάσει σε κομμάτια. Φούρνο μικροκυμάτων σε λεπτά λεπτά λεπτά ανά λεπτό, ανακατεύοντας κάθε φορά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
- Κατά τη συνεχή ανάμειξη, προσθέστε τον στιγμιαίο καφέ στο μπολ. Κάνετε το ίδιο, ένα κάθε φορά, με τη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια το Jameson Irish Whiskey. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα και στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο για να κρυώσει, ενώ εργάζεστε στο επόμενο μέρος της συνταγής.
- Σε ένα άλλο μπολ κτυπήστε την aquafaba, την κρέμα της πέτρας και μια τσίχλα αλατιού σε μεσαία υψηλή ταχύτητα μέχρι να τριπλασιάσει τον όγκο και σχηματίζει δύσκαμπτες κορυφές. Αυτό θα διαρκέσει 7-10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μίγμα κρέμας καρύδας από το ψυγείο και σιγά-σιγά διπλώστε το μείγμα aquafaba σε αυτό. Θα το κάνετε αυτό, αναδιπλώνοντας περίπου το ένα τέταρτο του μείγματος σε μια στιγμή με μια σπάτουλα. Διπλώστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το aquafababa, αλλά φροντίστε να μην αναμειγνύεται.
- Διαχωρίστε το μους ανάμεσα σε 4 φλιτζάνια, κύπελλα ή ράμπικ και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα στο ψυγείο για να κρυώσουν καλύπτονται για τουλάχιστον 1 ώρα, αλλά μέχρι και 5 ημέρες.
- Για να εξυπηρετήσετε τοποθετήστε ένα κούτσουρο της καβουρντισμένης κρέμας καρύδας που δεσμεύσατε νωρίτερα πάνω από κάθε πιάτο μους και σερβίρετε με απλή ψύξη. Γαρνίρετε με την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου (προαιρετικά).