Ποιος λέει ότι δεν μπορείτε να κάνετε quiches vegan ;! Αυτό το νόστιμο πρωινό είναι γεμάτο με πρωτεΐνες χάρη στη βάση του tofu και εγχέεται με κλασικές ιταλικές γεύσεις. Το σπανάκι, οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και τα σπαράγγια ενσωματώνονται σ 'αυτό το quiche και συνοδεύονται όμορφα από το καταπληκτικό vegan τυρί. Φέρτε αυτό το σπιτικό πιάτο σε ένα brunch και σοκ τους συναδέλφους σας με πόσο απίστευτο ένα χωρίς αυγό και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι!
Ιταλικό σπανάκι και ντοματίνι (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή πρωτείνη
- Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
- Ζάχαρη χωρίς ζάχαρη / χαμηλή
- Χορτοφάγος
βανίλια ραβιόλια κολοκύθας
Θερμίδες
378
Εξυπηρετεί
6-8
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
Για το Crust:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο βούτυρο ή λάδι καρύδας
- 2 έως 2 1/2 κουταλιές της σούπας νερό
- Ένα πιάτο με πίτα 9 ιντσών
Για το Quiche:
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο σπανάκι (εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα, ξεπαγώστε πρώτα), πιέσατε για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού με χαρτοπετσέτες
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο αραβοσίτου
- 1/2 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα
- 1 συσκευασία tofu
- 3 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 4 κουταλιές σούπας ζύμη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
- 3 κουταλιές της σούπας βανίλια υποκατάστατο αυγών αναμειγνύονται με 1 φλιτζάνι παγωμένο γάλα αμυγδάλου
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα vegan
- 8-10 κομμάτια σπαράγγια
Παρασκευή
Για να κάνετε το Crust:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και το αλάτι.
- Κόψτε το βούτυρο ή το λάδι καρύδας σε κύβους και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να επεξεργαστείτε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να έχετε ένα μείγμα που μοιάζει με χοντρό γεύμα με κομμάτια βουτύρου όχι μεγαλύτερα από ένα μπιζέλι. Πασπαλίστε νερό στο μείγμα αλευριού λίγο κάθε φορά και επεξεργαστείτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μπορέσει η ζύμη να διαμορφωθεί σε μια σφαίρα. Συγκεντρώστε τη σφαίρα σε δίσκο και τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Όταν είστε έτοιμοι να ρίξετε τη ζύμη, αφαιρέστε το δίσκο από το ψυγείο και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.
- Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε μια διάμετρο 2 ίντσες μεγαλύτερη από την πίτα ή την ταρταρίδα.
- Τραβήξτε την τυλιγμένη ζύμη πάνω από την πίτα ή το τάρτα και πιέστε τη ζύμη στις πλευρές της κατσαρόλας. Περικοπή και πτύχωση των άκρων. Τοποθετήστε στην κατάψυξη για 30 λεπτά σε μία ώρα. Τρυπήστε τρύπες με ένα πιρούνι στο κάτω μέρος της κρούστας πίτας για να διαφύγει ο αέρας και ψήνετε στους 350 ° F για 10 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσό.
Για να κάνετε και να συναρμολογήσετε το Quiche:
- Για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό. Περικοπή των άκρων μακριά από τα σπαράγγια έτσι ώστε να είναι μόνο μερικά εκατοστά μακριά. Ξεφλουδίστε το σπαράγγι βράζοντάς το για 2 λεπτά, αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, μαγειρέψτε το σκόρδο σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το ξεπλυμένο σπανάκι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι ελαφρώς μαλακό, αλλά όχι ολόκληρο το μαγείρεμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το tofu, το άμυλο καλαμποκιού, το vegan αυγό w / αμύγδαλο γάλα, θρεπτική ζύμη, αραρούτης, Dijon, κουρκούμη, αλάτι και πιπέρι. Μόλις το συνδυάσετε, τοποθετήστε τα λαχανικά στη χαμηλή φωτιά και ρίξτε το μίγμα tofu.
- Διπλώστε τις ντομάτες και τα σπαράγγια. Συνδυάστε και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο κέλυφος της πίτας. Μαγειρέψτε για επιπλέον 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αυτό θα προσφέρει μια πιο σταθερή υφή τόσο περισσότερο το βάρος σας. Γαρνίρετε με vegan parmesan και φρέσκο βασιλικό.