Αυτό το ιταλικό αναδευτήρα είναι μια γευστική μεσογειακή εναλλακτική λύση στις πιο παραδοσιακές Oriental εκδόσεις. Αντί για σάλτσα σόγιας, η βάση αυτής της ιταλικής συνταγής Stir Fry αποτελείται από ψιλοκομμένες ντομάτες και βαλσαμικό ξύδι που δίνουν στα λαχανικά μια υπέροχη γλυκιά και κολλώδη γεύση.


Ιταλικά ανακατέψτε το φρένο (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

477

Εξυπηρετεί

2

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 5 μανιτάρια κουμπιά, κομμένα σε φέτες
  • 1 πιπέρι, κομμένο σε φέτες
  • 1 μεγάλο χούφτα σπανάκι
  • 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 1/2 ουγκιά τοφου, κομμένο σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 10 ντομάτες κεράσι, ψιλοκομμένες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
  • 1/2 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
  • αλατοπίπερο
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι ντομάτας
  • 1/2 κύβους λαχανικών
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Για να εξυπηρετήσει

  • 1/2 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
  • Ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Ψιλοκομμένο βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικό)
  • Ζυμαρικά, ρύζι ή quinoa

Παρασκευή

  1. Προσθέστε το λάδι σε μια κατσαρόλα ή σε ένα ζουμ με μέτρια φωτιά. Αφού θερμανθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε μέχρι ελαφρώς ημιδιαφανές.
  2. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι ελαφρώς καφέ. Στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, το κολοκυθάκι, το tofu και το πιπέρι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσουν να μαγειρεύουν
  3. Ανακατεύουμε όλο το καρύκευμα, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το κουταλάκι ντομάτας. Διαλύστε τον κύβο αποθέματος σε νερό και προσθέστε το στο ζεστό τηγάνι (το νερό πρέπει να φουσκώσει.
  4. Προσθέστε τη ζάχαρη, το σπανάκι και το βαλσαμικό ξύδι και συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το νερό εξατμιστεί και το βαλσαμικό ξύδι καραμέλες
  5. Σερβίρετε με καστανό ρύζι, καφέ σπαγγέτι ή quinoa. Κορυφή με αβοκάντο, γυαλισμένο βαλσαμικό ξύδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Σημειώσεις

Αυτό το πιάτο έγινε με μίγμα κουσκούς / quinoa, αλλά το καστανό ρύζι ή ακόμη και τα ζυμαρικά θα πήγαιναν πάρα πολύ.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 477 # Carbs: 80 g # Λίπος: 10 g # Πρωτεΐνη: 28 g # Νάτριο: 232 mg # Ζάχαρη: 19 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που δίνονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.