Παίρνει μόνο μια χούφτα συστατικών για να κάνει ένα απίστευτα ικανοποιητικό μπιφτέκι, ιδανικό για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα φασόλια και quinoa παρέχουν ΦΟΡΕΣ πρωτεΐνης. Αυτά τα μπιφτέκια γενικά είναι απλά μια δύναμη των θρεπτικών συστατικών. Τι περιμένεις;
Ιταλικά Λευκά φασόλια Quinoa Veggie Burgers (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Υψηλή Carb Vegan
- Υψηλή ίνα
- Χορτοφάγος
Εξυπηρετεί
6
Χρόνος μαγειρέματος
50
Συστατικά
Για το Veggie Burger:
- 2 αυγά λίνου (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορου, 3 κουταλιές νερό ανά αυγό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι quinoa, ξεπλυμένο
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς βρώμη χωρίς γλουτένη (βλ. Σημειώσεις)
- 1/4 φλιτζάνι ψητή πιπεριά, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο, συσκευασμένες σε λάδι, ψιλοκομμένες
- 1 μπορεί λευκό φασόλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Για το Πέστο:
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
- 1/2 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 κούπα κουκουνάρι
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο
Παρασκευή
Για να κάνετε το Veggie Burgers:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
- Ανακατέψτε 2 κουταλιές λιωμένο λινάρι με 5 κουταλιές νερό. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να ρυθμίσετε.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο δοχείο σε μέτρια φωτιά.
- Ξεπλύνετε quinoa και προσθέστε στο τηγάνι. Τοστ για 2 λεπτά.
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε για 13-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το quinoa.
- Αφαιρέστε από τον καυστήρα και τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή.
- Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις αποξηραμένες ντομάτες και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει αρωματικό (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βρώμη στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει αλεύρι.
- Αδειάστε τα λευκά φασόλια και προσθέστε το σε μεγάλο μπολ ανάμειξης. Φασόλια μοσχάρι σε μπολ με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού.
- Βγάλτε quinoa με το πιρούνι και αφαιρέστε το αυγό λίνου από το ψυγείο. Προσθέστε στο μπολ ανάμειξης με λευκά φασόλια μαζί με αλεύρι βρώμης, λαχανικά και καρυκεύματα.
- Βάλτε το ψυγείο για 20 λεπτά για να βοηθήσετε να δεσμεύσετε συστατικά (αν έχετε χρόνο, αν όχι, είναι εντάξει).
- Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι βάζου, βάζετε το μίγμα σε μπουκαλάκια.
- Ψήστε για 20 λεπτά.
Για να κάνετε το πέστο:
- Προσθέστε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.