Παίρνει μόνο μια χούφτα συστατικών για να κάνει ένα απίστευτα ικανοποιητικό μπιφτέκι, ιδανικό για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα φασόλια και quinoa παρέχουν ΦΟΡΕΣ πρωτεΐνης. Αυτά τα μπιφτέκια γενικά είναι απλά μια δύναμη των θρεπτικών συστατικών. Τι περιμένεις;



Ιταλικά Λευκά φασόλια Quinoa Veggie Burgers (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Υψηλή Carb Vegan
  • Υψηλή ίνα
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

6

Χρόνος μαγειρέματος

50

Συστατικά

Για το Veggie Burger:

  • 2 αυγά λίνου (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορου, 3 κουταλιές νερό ανά αυγό)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι quinoa, ξεπλυμένο
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι χωρίς βρώμη χωρίς γλουτένη (βλ. Σημειώσεις)
  • 1/4 φλιτζάνι ψητή πιπεριά, ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο, συσκευασμένες σε λάδι, ψιλοκομμένες
  • 1 μπορεί λευκό φασόλια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι


Για το Πέστο:

  • 1/2 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού
  • 1/2 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 κούπα κουκουνάρι
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο

Παρασκευή

Για να κάνετε το Veggie Burgers:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Ανακατέψτε 2 κουταλιές λιωμένο λινάρι με 5 κουταλιές νερό. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για να ρυθμίσετε.
  3. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο στο δοχείο σε μέτρια φωτιά.
  4. Ξεπλύνετε quinoa και προσθέστε στο τηγάνι. Τοστ για 2 λεπτά.
  5. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε για 13-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το quinoa.
  6. Αφαιρέστε από τον καυστήρα και τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή.
  7. Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τις αποξηραμένες ντομάτες και τα κρεμμύδια για 5 λεπτά έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή.
  8. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει αρωματικό (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
  9. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βρώμη στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει αλεύρι.
  10. Αδειάστε τα λευκά φασόλια και προσθέστε το σε μεγάλο μπολ ανάμειξης. Φασόλια μοσχάρι σε μπολ με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού.
  11. Βγάλτε quinoa με το πιρούνι και αφαιρέστε το αυγό λίνου από το ψυγείο. Προσθέστε στο μπολ ανάμειξης με λευκά φασόλια μαζί με αλεύρι βρώμης, λαχανικά και καρυκεύματα.
  12. Βάλτε το ψυγείο για 20 λεπτά για να βοηθήσετε να δεσμεύσετε συστατικά (αν έχετε χρόνο, αν όχι, είναι εντάξει).
  13. Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι βάζου, βάζετε το μίγμα σε μπουκαλάκια.
  14. Ψήστε για 20 λεπτά.

Για να κάνετε το πέστο:

  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθούν.

Διατροφικές πληροφορίες

(Ανά μερίδα) Θερμίδες: 133 # Λίπος: 3,4 g # Κορεσμένα λιπαρά: 0,5 g # Carbs: 20,8 g # Ζάχαρη: 1,1 g # Νάτριο: 418 mg # Πρωτεΐνη: 4,9 g Σημείωση: . Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.