Αυτή είναι η κατσικίσια πίτα των ονείρων σας! Βάλτε το κουτάλι σας σε ζεστό, λεπιοειδή κρούστα ζαχαροπλαστικής και βγάλτε ένα κρεμώδες μείγμα φρουτοσαλάτας, λαχανικών και πατάτας. Ακούγεται ονειρικό, έτσι δεν είναι. Πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε αυτή την κατσαρόλα χωρίς κρέας - το στομάχι σας θα είναι τόσο απίστευτα χαρούμενο!


Ζαχαροπλαστική πίτα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για τη συμπλήρωση:

  • 1 κουτί πράσινου μπιφτέκι σε νερό (όχι άλμη ή σιρόπι)
  • 2 1/2 φλιτζάνια μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου, χωρισμένο
  • 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένο
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κλωνάρια δεντρολίβανου
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 3/4 φλιτζάνι πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
  • 3/4 φλιτζάνια καρότα, κομμένα σε δαχτυλίδια
  • 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια

Για το Roux:

  • 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 3 κουταλιές βανίλια βούτυρο
  • Κρατίστε το γάλα αμυγδάλου από το μαγειρεμένο μείγμα και προσθέστε περίσσεια για να φτιάξετε μισή πίντα υγρού
κέικ παπαρούνας

Για το ζαχαροπλαστικό:

  • 2 ουγκιές ζύμη βούγκας φούσκα
  • 1 κουταλάκι βούτυρο βούτυρο, λιωμένο

Παρασκευή

Για να κάνετε τη συμπλήρωση:

  1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φρουτοσαλάτα. Κόψτε τον εσωτερικό ινώδη πυρήνα μακριά και απορρίψτε.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα φρούτα και το κρεμμύδι. Τρίψτε για 3-4 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια να πάρουν κάποιο χρώμα.
  3. Προσθέστε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, το δεντρολίβανο και 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου. Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και καλύψτε.
  4. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Χρησιμοποιώντας δύο διχάλες περικοπής, τραβήξτε τα φρουτοσαλάτα. Προσθέστε το τελευταίο μισό φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου.
  5. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και τα μπιζέλια. Γυρίστε τη ζέστη στο μέσο και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Απορρίψτε τα φύλλα δάφνης και δεντρολίβανο.
  6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με κουτάλι με σχισμή τα λαχανικά και τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ. Στρώνουμε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο σε μια μεγάλη κανάτα. Διατηρήστε το εγχυμένο γάλα αμυγδάλου. Αν το αποκλειστικό γάλα δεν περιέχει 1/2 πίντα υγρού, προσθέστε επιπλέον γάλα αμυγδάλου.
  7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  8. Σκουπίστε το ταψί καθαρό και θερμαίνετε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λειώσει όλα, ανακατέψτε το αλεύρι.
  9. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, χτυπήστε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα που απομακρύνεται από τις πλευρές του τηγανιού.
  10. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά για να μαγειρέψετε οποιαδήποτε γεύση ακατέργαστου αλεύρου.
  11. Ρίξτε το μισό από το γάλα αμυγδάλου και αφήστε το μίγμα να βράσει. Μετά από 2 λεπτά βρασμού, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και στη συνέχεια χτυπήστε προσεκτικά μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει ο ροζ.
  12. Μόλις φύγουν όλα τα κομμάτια, προσθέστε το άλλο μισό του γάλακτος αμυγδάλου. Ανακατέψτε ξανά καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
  13. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα λαχανικά.

Συναρμολόγηση:

  1. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα βαθιάς βάσης. Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και ξετυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό δίσκο, περίπου επτά ίντσες.
  2. Τοποθετήστε τη ζύμη ζύμης πάνω από το πιάτο και πιέστε προς τα κάτω τις πλευρές με ένα πιρούνι.
  3. Βουρτσίστε την κορυφή της ζύμης με λίγο λιωμένο βούτυρο. Κόψτε δύο μικρές σχισμές στη ζύμη.
  4. Μαγειρέψτε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσοκαστανά.

Σημειώσεις

Συνολικές θερμίδες: 1475 # Σύνολο υδατανθράκων: 149 g # Ολικό λίπος: 81 g # Σύνολο πρωτεΐνης: 33 g # Σύνολο νάτριο: 1200 mg # Συνολική ζάχαρη: 18 g