Το Jackfruit είναι ένα απίστευτο υποκατάστατο κρέατος! Είναι ένα τροπικό φρούτο που μπορεί να μεγαλώσει αρκετά. Η σάρκα και οι σπόροι είναι βρώσιμα. Είναι ένα γλυκό φρούτο όταν ωριμάζει, αλλά όταν είναι πράσινο, τα φρουτοσαλάτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αλμυρά πιάτα, όπου η ινώδης υφή του το καθιστά καλό υποκατάστατο κρέατος.
Jackfruit Quesadilla (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
285
Εξυπηρετεί
8
Χρόνος μαγειρέματος
15
Συστατικά
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε κύβους
- Κόψτε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 20 ουγκιές μπορούν να γίνουν νεαρά φρούτα σε άλμη, στραγγισμένα, ξεπλυμένα και κομμένα σε μικρότερα κομμάτια
- 1 πακέτο taco, burrito ή fajita καρύκευμα
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό
- 1 συσκευασία tortillas αλεύρι (τυποποιημένο μέγεθος taco)
- Vegan βούτυρο, πετρέλαιο ή vegan διάσπαση για τορτίγια
- 1 φλιτζ
- Τα αγαπημένα σας επιθέματα: φέτες jalapenos, salsa, guacamole, ξινή κρέμα, limes, κλπ.
Παρασκευή
- Ζεσταίνετε τις νιφάδες λαδιού και κόκκινου πιπεριού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
- Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τις φέτες ζαχαροπλαστικής σε φέτες και το μεγαλύτερο μέρος των καρυκευμάτων fajita όπως θέλετε. Ανακατέψτε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για πέντε λεπτά περίπου.
- Σε αυτό το σημείο πάρτε ένα masher πατάτας και να σπάσει το jackfruit σε μικρότερα κομμάτια.
- Μειώστε τη θερμοκρασία σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό. Το μείγμα θα πρέπει να είναι υγρό, αλλά όχι κατακρημνισμένο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
- Απλώστε τη μία πλευρά μιας τορτίγας με μια μικρή ποσότητα βουτύρου, πετρελαίου ή βανίδος.
- Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε το tortilla, με το βούτυρο προς τα κάτω, για ένα ή δύο λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσό καφέ χρώμα.
- Απλώστε το μισό από την τορτίγια με 3 ή 4 κουταλιές της σούπας φρούτων και με λίγο τεμαχισμένο τυρί. Διπλώστε το άλλο μισό της τορτίγας πάνω. Συνεχίστε να φτιάχνετε τοστ μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Εναλλακτικά, θα μπορούσατε να απλώσετε φρουτοσαλάτες σε ολόκληρη την τορτίγια, να προσθέτετε τυρί και, στη συνέχεια, να πάτε με μια άλλη βουτυρωμένη τορτίγια. Αναποδογυρίστε το quesadilla και αφήστε τη δεύτερη πλευρά να καφέ, ενώ το τυρί λιώνει.
- Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες tortillas, jackfruit και τυρί.
- Για να το σερβίρετε, τεμαχίστε τα quesadillas σε σφήνες και σερβίρετε τα αγαπημένα σας επιθέματα.