Αυτό το πιάτο έχει φρουτοσαλάτες που μαγειρεύονται μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια προστεθούν σε μια γεύση γεμάτη τηγάνι σοφρίτο, κρεμμύδι, σέλινο, καρότα και πιπεριές. Συνοδεύει όλα σε μια σάλτσα ντομάτας και αλμυρές ελιές. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι ένα πολύχρωμο πιάτο που είναι τόσο διασκεδαστικό να βλέπεις όσο και να τρώει.


Jackfruit παλιά ρούχα (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

1509

Συστατικά

  • 2-20 ουγκιές. τα δοχεία βύσσινου σε άλμη, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
  • ½ κουτ. μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουτ. σκόνη σκόρδου
  • 1 κουτ. ξηρό θυμάρι
  • 2 Tbs. λάδι canola
  • ½ φλιτζάνι ανακατεύουμε
  • 8-10 γεμιστές πιπέτες ελιές (alcaparrado ή άλλες πράσινες ελιές)
  • 1 κουτ. επίγειου κύμινο
  • 1-14 oz. μπορεί ντομάτες σε κύβους
  • 1 Tbs. vegan, σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη
  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 4 μεσαία κοτσάνια σέλινο, σε κύβους
  • 2 μεσαία καρότα, σε κύβους
  • 2 πιπεριές, κομμένες σε κύβους, ανακατέψτε τα χρώματα αν είναι δυνατόν
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
  • Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
  • 1/2 φλυτζανιών κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνιτούρα

Παρασκευή

  1. Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το jackfruit. Αφού τα ξεπλύνετε με νερό για να απαλλαγείτε από την αλμυρή άλμη, στεγνώνετε τα κομμάτια του jackfruit σε μια καθαρή πετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι αποκοπής, κόψτε τον τριγωνικό πυρήνα από κάθε κομμάτι του jackfruit. Κόψτε τους πυρήνες σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε τα φρουτοσαλάτα και περιχύνουμε με πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και θυμάρι. Μαγειρέψτε περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από τη λεκάνη και αφήστε την στην άκρη.
  2. Προσθέστε το σαφρίτο, τις ελιές και το κύμινο στο τηγάνι. Αφήνουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να αρωματίζουμε Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και τις πιπεριές στο τηγάνι. Αφήστε τα να μαγειρέψουν περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν. Ανακατέψτε τις ντομάτες σε κύβους, τη σάλτσα Worcestershire και το νερό. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 4 λεπτά μέχρις ότου η σάλτσα αρχίσει να φουσκώνει.
  3. Επιστρέψτε τα φρουτοσαλάτα στο τηγάνι και ανακατέψτε για να τα επικαλύψετε στη σάλτσα. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, έως ότου τα φρουτοσαλάτα είναι τρυφερά και έχετε πάρει τις γεύσεις της σάλτσας.
  4. Αφαιρέστε και πάλι το μπιφτέκι και σκουπίστε με 2 πιρούνια ή κόψτε το όσο το δυνατόν λεπτότερα, αν θέλετε. Επιστρέψτε τα ξανά στο τηγάνι. Περίστε το ropa vieja με αλάτι, για να δοκιμάσετε. Βάλτε το σε σιγοβράστε, περίπου 10 λεπτά ή έως ότου όλα τα λαχανικά είναι τρυφερά και τα φρούτα τσαγιού θερμαίνονται. Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και θερμαίνετε. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε με ρύζι, quinoa, ή plantains.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1,509 # Σύνολο υδατανθράκων: 342 g # Ολικό λίπος: 8 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 37 g # Σύνολο νάτριο: 2,344 mg # Συνολική ζάχαρη: 49 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.