Τζαμαϊκανός καβουρντισμένο τοφου με ρεβίθια (Vegan)

Το κρεμμένο κρέας είναι ένα παραδοσιακό τζαμαϊκανικό πιάτο. Τι γίνεται με το κουρεμένο Τζαμαϊκανό τόφου; Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί tofu για μια νόστιμη vegan έκδοση. Θα μπορούσε επίσης να γίνει με τα ρεβίθια και τις πατάτες για ένα εξίσου νόστιμο γεύμα. Για να το κάνετε λιγότερο πικάντικο, μπορείτε να παραλείψετε την πιπεριά του Χιλή και / ή να χρησιμοποιήσετε λιγότερες κόκκινες πιπεριές. Πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καραμελωμένο Τζαμαϊκανό τόφου! Είναι τόσο καλό!

Τζαμαϊκανός καβουρντισμένο τοφου με ρεβίθια (Vegan)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Συνταγές χωρίς γλουτένη
• Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Tofu:

• 1 τετράγωνο εξαιρετικά στιβαρό τόφου, στραγγισμένο και συμπιεσμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού βούρτσα αραρούτης
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
• 1 κουταλάκι αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Για το πιάτο: -

• 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
• 1 μέτριο κρεμμύδι, σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 πράσινο τσίλι, σπόρους και κιμά
• 4 κόκκινες πατάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρι από την Τζαμάικα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό θυμάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια, ξεπλυμένα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Παρασκευή

Για να φτιάξεις το tofu:

1. Κόψτε το tofu σε κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Πετάξτε τους με τη σκόνη βάρουρο, τη σκόνη σκόρδου, το αποξηραμένο θυμάρι, το αλάτι kosher, το μαύρο πιπέρι και το ground spices.
2. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
3. Προσθέστε το tofu στο τηγάνι σε ένα μόνο στρώμα. Μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε το tofu σε παρτίδες ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας. Αφήστε το tofu να μαγειρεύει έως ότου καφετί, περίπου 6 λεπτά, πριν ανακινήσετε.
4. Ανακατέψτε το tofu και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 10 λεπτά.
5. Μεταφέρετε τους κύβους σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Για να φτιάξετε το πιάτο:

1. Στην ίδια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 Tbs. λάδι καρύδας σε μέση υψηλή θερμότητα.
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πιπέρι της Χιλή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 4 λεπτά.
3. Προσθέτετε τις πατάτες και ανακατεύετε σε σκόνη curry, αποξηραμένο θυμάρι, λεμόνι, κόκκους κόκκινου πιπεριού και αλάτι kosher. Πετάξτε να καλύψετε τα λαχανικά με τα μπαχαρικά και αφήστε τις πατάτες να μαγειρέψουν για 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τα ρεβίθια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. θα πρέπει να είναι αρκετό για να καλύψει μόνο τα λαχανικά.
6. Μαγειρέψτε μέχρις ότου οι πατάτες τρυφεθούν και το μείγμα πάψει.
7. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ενώ είναι ζεστό.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2019 # Σύνολο υδατανθράκων: 251 g # Σύνολο λιπών: 81 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 96 g # Σύνολο νάτριο: 3508 g # Συνολική ζάχαρη: 11 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.