Το Jap-chae σημαίνει κυριολεκτικά «μικτά λαχανικά». Είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε κορεάτικα πάρτυ και γλάστρες, και λαμβάνοντας υπόψη την παραδοσιακή μέθοδο μαγειρέματος, αξίζει να είναι ένα πιάτο γιορτή. Διάφορα λαχανικά julienned ανακατεύονται ξεχωριστά για να διατηρήσουν τα ζωντανά τους χρώματα. Στη συνέχεια, ρίχνονται απαλά με καρυκεύματα γυαλιού για να δημιουργήσουν ένα πολύχρωμο και κομψό πιάτο.


Jap-chae: κοκκώδες γυαλί Noodles (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

238

Εξυπηρετεί

8

Συστατικά

  • 4 καρότα σε φέτες και φρυγμένα
  • 4 πιπεριές κομμένες σε φέτες και φρυγμένες
  • 16-ουγγιές μανιτάρια στρειδιών κομμένα σε φέτες
  • 16-ουγγιές ready-to-eat tempeh κομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κούπες σπανάκι μικροκομμένο
  • 8-ουγγιές
  • 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νατρίου (tamari χωρίς γλουτένη)
  • 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
  • 1/4 φλιτζάνι σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές σούπας σκόρδο κιμά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ
  • Μαγειρικό λάδι

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε μανιτάρια σε φέτες και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σε καθαρή πλαστική σακούλα. Σφραγίστε την τσάντα και ανακινήστε για να καλύψετε ομοιόμορφα τη σάλτσα στα μανιτάρια. Αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για μαρινάρισμα.
  2. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει (για να μαγειρέψουν φρέσκα φρούτα).
  3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε μερικές κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει καφέ. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
  4. Βράστε το φρέικι μετά την κατεύθυνση της συσκευασίας μείον μερικά λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα στο δοχείο με βότρυπα και μαγειρεύουμε για επιπλέον ζευγάρια με συνεχή ανάδευση. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε σε σπανάκι και κρεμμύδι.
  5. Ζεστάνετε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε μαριναρισμένα μανιτάρια. Κάνετε το ίδιο με το tempeh μέχρι να γίνει καφέ στην άκρη.
  6. Πετάξτε την επιθυμητή ποσότητα καρότων, πιπεριών, μανιταριών, tempeh και νούγιων μαζί και σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ξεχωριστά δοχεία για αργότερα.
  7. Για περισσότερες νόστιμες συνταγές, ελέγξτε το White Blank Space!

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 238 # Carbs: 51g # Λίπος: 4g # Πρωτεΐνη: 16g # Νάτριο: 69mg # Ζάχαρη: 4g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.