Αυτή η γευστική σούπα είναι ένα ικανοποιητικό μείγμα φακές, σκουός και μπαχαρικά, ένα μεγάλο πλούσιο πιάτο για πιο δροσερό καιρό!
Kabocha Squash και κόκκινη φιάλη (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
μαύρα μάτια μπιζέλια γλυκιά συνταγή πατάτας
Συστατικά
- 1 μικρή κολοκύθα kabocha, σπόροι & κύβους
- 1 μικρή γλυκοπατάτα, σε κύβους
- 1 φλιτζάνι κόκκινη κόλλα
- ½ κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο τζίντζερ, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας tamari
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1/2 κουταλάκι σπόρους μουστάρδας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
- 6-8 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα λευκής miso
Παρασκευή
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από την πάστα miso, σε μια βραδεία κουζίνα. Ανάλογα με τη ρύθμιση της βραδείας σας κουζίνας, μαγειρέψτε για 1-3 ώρες μέχρι να τρυφερή και καλά μαγειρεμένη. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό ανάλογα με τις ανάγκες για μια συνοχή σούπας. Όταν τελειώσετε, ανακατεύετε το miso pasta και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως επιθυμείτε. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, λαχανάκια ή χόρτα της επιλογής σας στην κορυφή.