Οι βουτιές αγκινάρας είναι δυστυχώς κακόφημες επειδή είναι φορτωμένες με γαλακτοκομικά προϊόντα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Ωστόσο, μπορείτε να αναδημιουργήσετε παρόμοια έκδοση sans όλα αυτά χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση ή την υφή, και έτσι γεννήθηκε το Vegan Artichoke Dip Kale!
Κέλι και βύσσινο αγκινάρα (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
20
Συστατικά
Βουτιά:
- 1 μπορεί να αγκινάρει τις καρδιές, τεταμένες (σε νερό ή λάδι), στραγγίζονται
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά.
- 1 μπορεί καρδιές της παλάμης στο νερό, στραγγισμένο,
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 λεμόνι (χυμός)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες / μασάζ καλαμποκιού
- Αλάτι / Πιπέρι όπως απαιτείται
Αναδιπλώστε:
- 2/3 φλιτζάνι vegan ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι
- 1 cup Panko
- 2 κουταλιές της σούπας ζυμομύκητα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί βόγγας παρμεζάνας (προαιρετικό)
σοκολάτα καλυμμένο με μπουκέτα μελιτζάνας
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις καρδιές τεταρτημόριου αγκινάρας με ελαιόλαδο και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι ελαφρώς τραγανό και καφέ. Προσθέστε το σκόρδο, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά. Πάσε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή υφή - όλες οι υφές είναι καλές!
- Διπλώστε στη θρεπτική ζύμη, στην κρέμα γάλακτος vegan, & vegan parm στο μείγμα. Στρώστε σε ένα πιάτο και πασπαλίστε τον Panko στην κορυφή.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά στους 350ºF, αφαιρούμε από τη θερμότητα, βάζουμε τη βούρτσα και φτιάχνουμε το Panko στην κορυφή. Πρέπει να διαρκέσει μόνο 2-3 λεπτά! Εάν θέλετε να είναι ζεστό, κάντε μια σκηνή από αλουμινόχαρτο στην κορυφή για να αποφύγετε την καύση της κορυφής.
- Σερβίρετε με γαλλικό ψωμί, λαχανικά ή μάρκες τουρτύλας!