Εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε και να πατάτε - όχι τηγανισμένο - αυτά τα ασταθή μπιφτέκια είναι ένα υγιεινό γεύμα που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου! Ο μπιφτέκι κρατάει μαζί τέλεια, συν το ψήσιμο κρατά το εξωτερικό ωραίο και τραγανό και βοηθά το εσωτερικό να παραμείνει υγρό και γευστικό. Εκτός από την εξαιρετική γευστικότητα, εδώ είναι μερικοί άλλοι λόγοι που πρέπει να πάτε να κάνετε τώρα: δεν υπάρχει λάδι σε αυτά τα μπιφτέκια και δεν χρειάζεστε λάδι για να τα μαγειρέψετε! Είναι επίσης φορτωμένοι με υγιή λαχανικά, είναι γρήγοροι και εύκολες, χωρίς γλουτένη αν χρησιμοποιείτε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη και θα μπορούσατε εύκολα να κάνετε μια διπλή παρτίδα και να τροφοδοτήσετε ένα πλήθος. Μπορούν ακόμη να γίνουν μπροστά και να καταψυχθούν μέχρι να τα χρειαστείτε. Εντάξει, τώρα που πήραμε αυτό έξω από το δρόμο, θέλουν να ξέρουν πώς να τα κάνουν;


Νεφροί φασολιών και κέικ μπιφτέκι μπιφτέκι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

142

Εξυπηρετεί

8-10

Χρόνος μαγειρέματος

40

Συστατικά

  • 1 κουταλιά της σούπας λινάρι
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κόκκινα φασόλια, ξεπλένονται
  • 1 μπορεί λευκά φασόλια νεφρού (cannellini φασόλια), ξεπλένονται
  • 1 φλιτζ
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 2 κουταλάκι του γλυκού ξίδι μηλίτη μήλου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
  • Αλάτι / πιπέρι για γεύση
  • 1/2 φλυτζάνια ψωμιού panko (βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χωρίς γλουτένη αν χρειαστεί)
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμη (χρησιμοποιήστε πιστοποιημένη βρουκέτα χωρίς γλουτένη, αν χρειαστεί)
  • Μπισκότα και σάλτσες μπιφτέκι: Σάλτσα μπάρμπεκιου επιλογής, τουρσιά, φύλλα καλέντουλας, και / ή οτιδήποτε άλλο θέλετε.

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
  2. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε το στην άκρη.
  3. Σε ένα μικρό κύπελλο, χτυπήστε μαζί το λινάλευρο και το νερό και αφήστε το στην άκρη.
  4. Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίστε τα φασόλια μερικές φορές για να αρχίσετε να τα σπάσετε, αλλά μην τα καθαρίζετε!
  5. Προσθέστε στον επεξεργαστή τροφίμων με τα φασόλια, το καλαμπόκι, τα καρότα, ταχίνι, πάστα ντομάτας, ξύδι, μελάσα, υγρό καπνό, καπνιστή πάπρικα και ρίγανη και παλμό μέχρι να συνδυαστούν, αλλά ακόμα λίγο χοντρά.
  6. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και δοκιμάστε το καρύκευμα. Προσθέστε αλάτι / πιπέρι και τυχόν πρόσθετα αρτύματα, αν χρειαστεί.
  7. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού panko, τη βρώμη και το αυγό του λίνου στο μείγμα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
  8. Το μείγμα πρέπει να σχηματίζεται εύκολα σε μπάλες και να συγκρατείται καλά. (Εάν είναι πολύ βρεγμένο, προσθέστε μια κουταλιά πιπέρι ή βρώμη. Εάν είναι πολύ ξηρό και εύθρυπτο, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της τομάτας ή της ταχίνι.
  9. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, μαζέψτε περίπου το ¼-1/3 φλιτζάνι του μείγματος και το διαμορφώστε σε ένα κουτσό. (Μου αρέσει η δική μου πιο κοντά στο μέγεθος ολισθητήρα από το πλήρες μέγεθος του μπιφτέκι.) Τοποθετήστε το μπιφτέκι στο φύλλο ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα.
  10. Ψήστε τα μπιφτέκια για 35-40 λεπτά, τα αναποδογυρίστε μετά από 20 λεπτά. (Μετά από 20 λεπτά, τα βάθρα των μπιφτέκι θα πρέπει να είναι όμορφα καφέ και θα πρέπει να αναποδογυρίσουν εύκολα, κρατώντας μαζί καλά.) Τα μπιφτέκια γίνονται όταν είναι ωραία καφετί και στις δύο πλευρές και τραγανή στο εξωτερικό.

Σημειώσεις

Για να κάνετε αυτό το burger χωρίς γλουτένη, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πιστοποιημένες βρώμη χωρίς γλουτένη.


Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 142 # Carbs: 21 g # Λίπος: 4 g # Πρωτεΐνη: 7 g # Νάτριο: 172 mg # Ζάχαρη: 4 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.