Το Kutsinta ή το kuchinta είναι ένα πορτοκαλί καφετί, κολλώδες, ζελατινώδες κέικ ρυζιού που παρασκευάζεται από ένα μείγμα αλεύρου ρυζιού (μερικές φορές αναμιγνύεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις), ζάχαρη και λικέρ που σερβίρονται με φρεσκοκομμένες καρύδες. Αυτό το κέικ ρύζι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ ρύζι στις Φιλιππίνες και πωλείται από τους πωλητές του δρόμου σε καθημερινή βάση. Είναι επίσης ένα από τα ευκολότερα κέικ ρύζι να κάνει. Απλά αναμίξτε, ρίξτε σε καλούπια, κατόπιν ατμό!


Αλάτι: Φιλιππινέζικα κρέατα ρύζι με ατμό (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Χρόνος μαγειρέματος

45

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού
  • 1/2 αλεύρι αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 3 φλιτζάνια νερό
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού λικέρ νερό (βλέπε σημειώσεις)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού annatto σκόνη
  • 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
  • Φρεσκοτριμμένο καρύδα, για να σερβίρετε

Παρασκευή

  1. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε μαζί αλεύρι ρυζιού, αλεύρι και καστανή ζάχαρη.
  2. Προσθέτετε σταδιακά νερό μέχρι το μίγμα να είναι απαλλαγμένο από σβώλους και λεία.
  3. Συνδυάστε το ζεστό νερό και το annatto σε σκόνη, ανακατέψτε καλά μέχρι να αποφορτιστεί από κομμάτια και στη συνέχεια να τα συνδυάσετε στο μίγμα αλεύρων μαζί με το νερό. Αναμείξτε έως ότου επιτευχθεί ομοιόμορφο χρώμα
  4. Χύστε το μείγμα σε ξεχωριστά ελαφρώς λειοτρωμένα καλούπια (όπως επαναχρησιμοποιούμενα καλούπια cupcake), στη συνέχεια στον ατμό για 45 λεπτά ή έως ότου μαγειρευτούν και σταθεροποιηθούν.
  5. Αφαιρέστε από τα καλούπια και στη συνέχεια σερβίρετε με φρέσκα τριμμένα καρύδες.

Σημειώσεις

Το υδατικό έλαιο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε πολλές ανατολικές ασιατικές συνταγές. Είναι αυτό που δίνει στο kutsinta το λαμπερό κίτρινο χρώμα του. Ελέγξτε την τοπική ασιατική παντοπωλεία σας τόσο για το λικέρ όσο και για την σκόνη annatto.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 1638 # Σύνολο υδατανθράκων: 378 g # Συνολικό λίπος: 3 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 20 g # Σύνολο νάτριο: 41 g # Συνολική ζάχαρη: 141 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.