Αν αγαπάτε φρέσκες vegan συνταγές και όλα τα σούπα, θα πάμε να το κεφάλι πάνω από τα τακούνια για αυτή την vegan Lasagna σούπα !! Η δημιουργία μιας λαζάνια για τις διακοπές μπορεί να διαρκέσει πολύ και η λαζάνια συνήθως χάνει την ποιότητα μέσα σε λίγες μέρες. Οι σούπες από την άλλη πλευρά είναι συνήθως εύκολες, πιο θρεπτικές πυκνές και γεύσεις εξίσου καλές, αν όχι καλύτερες, ημέρες μετά την παρασκευή τους, επειδή οι γεύσεις παντρεύονται περισσότερο. Αυτό που είναι fab σχετικά με αυτή τη σούπα λαζάνια vegan, είναι όλα! Είναι γρήγορη, εύκολη, προσιτή και διαθέτει βασικά συστατικά. Οι ντομάτες, η πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού, και ένας υπαινιγμός μπαχαρικών αντικατοπτρίζουν απόλυτα την παραδοσιακή. Μια τέλεια συνταγή για τους χειμερινούς μήνες, καθώς μπορεί εύκολα να γίνει χύμα!


Λαζάνια με κρέμα καστανιάς (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
τυρί από γάλα καρύδας

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 8 ουγκιά λαζάνια ζυμαρικά, σπασμένα σε μισά κομμάτια (περίπου 10 ζυμαρικά)
  • 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το ψήσιμο
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
  • 1 28-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, συν λεπτές φέτες φύλλα για την επικάλυψη
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλο γάλα
  • 1 κάσιους φλυτζανιών, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • Αλάτι / Πιπέρι όπως απαιτείται

Παρασκευή

  1. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού σε σημείο βρασμού. Προσθέστε τα ζυμαρικά, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε όπως κατευθύνει η ετικέτα. Διοχετεύω; ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο και ρίχνει.
  2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή σε δοχείο βαριάς πυθμένα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και την ρίγανη και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι το σκόρδο να είναι χρυσό,
  3. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκοτεινιάσει, περίπου 2 λεπτά.
  4. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών, τις θρυμματισμένες τομάτες. καλύψτε και αφήστε το να σιγοβράσει. Αποκαλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι ελαφρώς μειωμένη, περίπου 10 λεπτά.
  5. Προσθέστε τα μουσκεμένα κάσιους, τη θρεπτική ζύμη, το γάλα αμυγδάλου, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Προσθέστε επιπλέον γάλα αμυγδάλου αν χρειαστεί. Προσθέστε στο δοχείο τη σάλτσα ντομάτας.
  6. Ανακατέψτε τις ψητές ζυμαρικά, φρέσκο ​​βασιλικό και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
  7. Διαχωρίστε τη σούπα ανάμεσα στα κύπελλα. Κορυφή με βόγγι παρμεζάνα και βασιλικό σε φέτες.

Σημειώσεις

Αν δεν έχετε χρόνο για να μουλιάσετε το κάσιους κατά τη διάρκεια της νύχτας, απλά σκαρφαλώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή αφήστε να βυθιστεί σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει.