Το κρεμώδες γάλα καρύδας μπορεί να δοκιμάσει αρκετά παρακμιακά και πλούσια, αλλά ευτυχώς δεν θα σας αφήσει να αισθάνεστε φουσκωμένα ή συμφορημένα όπως η γαλακτοκομική δύναμη. Το λεμόνι Zesty κάνει ένα αναζωογονητικό επιδόρπιο εδώ που είναι κρεμώδες, αρωματικό και γλυκό και μπορεί να σας βοηθήσει αν έχετε αλλάξει γεύση. Η σκόνη κουρκούμης κάνει αυτό το πιάτο αντιφλεγμονώδες και δημιουργεί ένα πανέμορφο, λαμπερό κίτρινο χρώμα που δεν μοιάζει με κανένα άλλο επιδόρπιο!
Κρέμα λεμονιού (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
323
Εξυπηρετεί
3
Χρόνος μαγειρέματος
5
Συστατικά
- 14 ουγκιά μπορεί να πλήρους γάλακτος γάλακτος καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές σούπας στρογγυλού σιροπιού σφενδάμου
- 1½ κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη arowroot
Επιπλέον ενισχυτές:
- Ψιλοκομμένο καρύδα
- Μούρα
Παρασκευή
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα καρύδας, το χυμό λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου, το ξύσμα λεμονιού και το κουρκούμη και προσθέστε τη σκόνη της βέλους και χτυπήστε καλά, βεβαιώνοντας ότι το μείγμα είναι ομαλό και ότι δεν υπάρχουν συστάδες.
- Ρυθμίστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποτρέψετε το βαρβαρικό άλας Από τη στιγμή που το μείγμα αρχίζει να φυσαλίδας, μειώνει τη θερμότητα σε χαμηλή και σιγοβράζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να εμποδίσετε το μείγμα να καεί στο πάτωμα της κατσαρόλας. Το μείγμα θα αρχίσει να πυκνώνει μετά από 5 λεπτά θέρμανσης. Θα έχει μια κρέμα που ομοιάζει με αυτή τη στιγμή, αλλά δεν θα ρυθμιστεί.
- Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ, ή εναλλακτικά, μπορείτε να μερίσετε το μείγμα σε μικρό βάζο μασίφ. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει στο ψυγείο για 1 ώρα. Καθώς δροσίζει, η κρέμα θα τεθεί.
- Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Αυτή η συνταγή διαπιστώνεται ότι είναι πιο αναζωογονητική όταν είναι κρύα, αλλά μπορείτε επίσης να την αφήσετε να ζεσταθεί στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το φαγητό. Μπορείτε να ξεπεράσετε την κρέμα με κάποια κομμένη καρύδα ή μούρα πριν το σερβίρετε.
Σημειώσεις
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή εντελώς χωρίς ζάχαρη με τη χρήση stevia αντί του σιροπιού σφενδάμου. Προσθέστε περίπου 6 σταγόνες stevia, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.