Παρουσιάζοντας, την τέλεια καλοκαιρινή πίτα! Αυτή η κρεμώδης, ορεκτικό παγωτό λεμονιού χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζεται με ένα μυστικό συστατικό που ποτέ δεν θα μαντέψατε - και κανένας δεν θα την εξυπηρετούσε. Αυτή η πίτα μπορεί να σερβιριστεί με δύο διαφορετικούς τρόπους. Μπορείτε να το απολαύσετε απευθείας από το ψυγείο, όπου θα είναι ελαφρύ και κρεμώδες, ή θα το σερβίρετε από τον καταψύκτη για μια κατεψυγμένη θεραπεία που είναι ιδανική για ζεστές μέρες.
Πιπέρι με λεμόνι (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Συνταγές χωρίς γλουτένη
- Συνταγές χωρίς κόκκους
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
- Σίτα ελεύθερη
Θερμίδες
466
Εξυπηρετεί
10
Συστατικά
Για το Crust:
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1/2 φλιτζάνι καρύδα χωρίς ζάχαρη
- 3/4 ημερομηνίες φλιτζάνι, pitted
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας φασόλι ή εκχύλισμα
- Μια πινελιά ροζ αλάτι
- Μια βουτιά νερού για να βοηθήσει το μείγμα, αν χρειαστεί
συνταγή vegan oreo cookie
Για τη συμπλήρωση λεμονιού:
- 2 κουτιά 13.5-ουγκιών πλήρους γάλακτος γάλακτος καρύδας, μόνο στερεά κρέμα, κονσέρβες ψύχονται όλη τη νύχτα
- 1 μέτρια κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα, τριμμένα και συμπιεσμένα ξηρά (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
- 2 κουταλιές της σούπας λεμόνι από 2 μεγάλα λεμόνια, χωρισμένα
- 1/3 φλιτζάνι, συν 1 κουταλιά φρέσκο χυμό λεμονιού από 2 μεγάλα λεμόνια
- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 1/2 φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μια πινελιά ροζ αλάτι
- Επιπλέον λεμόνια, για φτιάξιμο / τεμαχισμό για γαρνίρισμα
Παρασκευή
Για να κάνετε το Crust:
- Τα συστατικά κρούστας πασπαλίσματος στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν κολλώδη θρυμματισμένα.
- Πιέστε μέσα σε μια πεταλούδα με επένδυση 7 ιντσών.
Για να κάνετε τη συμπλήρωση:
- Προσθέστε το κολοκυθάκι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι και συνδυάστε καλά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το πετρέλαιο, και μείγμα, ξύνοντας κάτω από τις πλευρές όπως απαιτείται.
- Ροή σε λιωμένο λάδι καρύδας με λειτουργία του επεξεργαστή.
- Γευτείτε και προσαρμόστε με περισσότερη ζέστη ή γλυκαντική ουσία, αν χρειαστεί.
- Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα.
- Παγώστε για περίπου 3 ώρες, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- Μεταφέρετε στο ψυγείο για μια ακόμη ή δύο ώρες, για να διευκολύνετε τον τεμαχισμό.
- Γαρνίρετε με περισσότερη ξύσμα λεμονιού, φέτες λεμονιού ή κτυπημένη κρέμα καρύδας.
- Κόψτε και απολαύστε ψύξη ή επιστρέψτε στον καταψύκτη για μια πιο σταθερή, κατεψυγμένη θεραπεία.