Γούνα λεμονιού με γογγύλια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αυτή η συνταγή είναι μια πικάντικη σούπα που θα γεμίσει την ψυχή σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, SUPER χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, εύκολο να παρασκευαστεί και τόσο νόστιμο για να απολαύσετε σε ένα δροσερό απόγευμα το φθινόπωρο.

Γούνα λεμονιού με γογγύλια (Vegan, χωρίς γλουτένη)

• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χορτοφάγος
• Ολόκληρες συνταγές τροφίμων

Θερμίδες

626

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι με κίτρινο κρεμμύδι
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
• 2 φλιτζάνια γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
• 2 κούπες σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 5 φλιτζάνια νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
• 6 φορές μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

1. Προετοιμάστε και μετρήστε όλα τα συστατικά και αφήστε τα στην άκρη. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα, το σκόρδο και το αλάτι.
2. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά και έτσι τίποτα δεν κολλά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέστε μια βουτιά νερού για να μην κολλήσουν τα πράγματα εάν είναι απαραίτητο.
3. Προσθέστε το βασιλικό, την ρίγανη, τον άνηθο και το κουρκούμη και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε τα γογγύλια, το σπανάκι, τις ντομάτες, το φύλλο δάφνης και το νερό και ανακατέψτε. Βγάλτε λίγο, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμότητα και καλύψτε μερικά το δοχείο με το καπάκι.
5. Σιγοβράζουμε για 12 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές και σιγοβράζουμε για 10 επιπλέον λεπτά, ή μέχρις ότου τα γογγύλια είναι τρυφερά. Μην μαγειρεύετε υπερβολικά τα γογγύλια, καθώς μπορούν να γίνουν πικρά και μανταρίνια εάν είναι υπερβολικά ψημένα.
6. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και το πιπέρι.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 626 # Σύνολο υδατανθράκων: 118 g # Ολικό λίπος: 3 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 39 g # Σύνολο νάτριο: 370 mg # Συνολική ζάχαρη: 35 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.