Οι γεύσεις αυτού του υπέροχου cheesecake εμπνεύστηκαν από ένα δημοφιλές σουηδικό popsicle. Οι γεύσεις από την κρεμώδη γέμιση, το τσάι κέικ με λεμόνι, το ρύζι και το φρέσκο ​​στρογγυλό ασβέστη, δουλεύουν μαζί σε αρμονία. Κάντε το 'στροβιλισμό' για την κορυφή αυτού του cheesecake είναι μια μεγάλη ευκαιρία να πειραματιστείτε με την καλλιτεχνική πλευρά σας, καθώς και αν κάνετε αυτό για ένα πάρτι, τότε η παρουσίαση είναι καταπληκτική!


Τυροκόκκιλο φρέσκου φρέσκου φράουλα λεμονιού και ανανά (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Δεν υπάρχει ζάχαρη εξευγενισμένη
  • Είμαι ελεύθερος
  • Χορτοφάγος

Συστατικά

Για το Crust:

  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα
  • 1/4 κάσιους κύπελλο
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα
  • Ζέστα από 1 ασβέστη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 8-12 ημερομηνίες
  • 1 κουταλιά της σούπας φαγόπυρο

Για τη συμπλήρωση του Cheesecake Lemon:

  • 3 1/2 φλιτζάνια εμποτισμένα με κάσιους
  • 1/2 φλιτζάνι νέκταρ αγαύης
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σκόνη
  • 1/4 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλιά ηλιέλαιο λεκιθίνης

Για την ανανέωση:

  • 1/2 ανανά
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Για το Strawberry Swirl:

  • 1 φλούδα αποψυγμένων φλιτζανιών
  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Για το Lime Swirl:

  • 1/2 φλιτζάνι μουσαμά (που έχει απομείνει)
  • Ζέστα από 2 λάιμ
  • Χυμός ή 1 ασβέστη
  • 1 χούφτα σπανάκι
  • 2 κουταλιές ντοκάρ agave
  • Μια πρέζα σπιρουλίνας
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας

Παρασκευή

Για να κάνετε το Crust:

  1. Επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ξεκινήστε επεξεργαζόμενοι τα καρύδια και τις νιφάδες καρύδας μέχρι την υφή που μοιάζει με αλεύρι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαζόμαστε μέχρι μια σταθερή ζύμη. Δημιουργήστε μια κρούστα στο κάτω μέρος ενός ταψιού με ελατήριο.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαζόμαστε μέχρι μια σταθερή ζύμη. Δημιουργήστε μια κρούστα στο κάτω μέρος ενός ταψιού με ελατήριο.

Για τη συμπλήρωση του Cheesecake Lemon:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (εκτός από το λάδι καρύδας) μέχρι να είναι πραγματικά ομαλό. Προσθέστε το έλαιο καρύδας σε υγρή μορφή στο τέλος και αναμείξτε για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μίγμα στο ελατηριωτό δοχείο.
  2. Ρίξτε το μείγμα στο δοχείο ελατηρίου.

Για να κάνετε τη φράουλα στροβιλισμού:

  1. Συνδυάστε τις αποψυγμένες φράουλες και το λάδι καρύδας σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή σε ένα επεξεργαστή τροφίμων. Μείγμα μέχρι πραγματικά λεία. Μετακινήστε το μείγμα σε πλαστική φιάλη συμπίεσης και αφήστε το στην άκρη.

Για να κάνετε τη στροβιλισμού του κεχριού:

  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Μείγμα μέχρι πραγματικά λεία. Μετακινήστε το μείγμα σε πλαστική φιάλη συμπίεσης και αφήστε το στην άκρη.

Για να κάνετε το ανανά:

  1. Ανάμειξη ανανά και λάδι καρύδας σε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας μέχρι πραγματικά ομαλή. Όταν έχετε όλα τα 'topping components' έτοιμα, αρχίστε να σχεδιάζετε το στροβιλισμό σας.

Για να κάνετε τη στροβιλισμού:

  1. Προσθέστε την επικάλυψη ανανά στην κορυφή του στρώματος cheesecake. Προσθέστε την απαλά και ομοιόμορφα.
  2. Στη συνέχεια, τραβήξτε τέσσερις γραμμές ασβέστου που καλύπτουν το κέικ. Όλες οι γραμμές πρέπει να τέμνονται στη μέση. Επαναλάβετε για την επικάλυψη φράουλας. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο κίτρινος ανανάς φλοιός έρχεται κατευθείαν, οπότε θα πρέπει να είναι ορατός ανάμεσα στις πράσινες και τις κόκκινες γραμμές.
  3. Το επόμενο βήμα είναι να πάρετε μια οδοντογλυφίδα και να το στροβιλίσετε με κυκλική κίνηση, δημιουργώντας ένα μεγαλύτερο κύκλο, πηγαίνοντας από τη μέση και έξω στις άκρες του κέικ.
  4. Όταν είστε ικανοποιημένοι με το στροβιλισμό, μετακινήστε το κέικ στην κατάψυξη και αφήστε το να παγώσει για 4 ώρες