Τα χαριτωμένα, kitchy, παλιομοδίτικα τηγανιτάκια παίρνουν μια απολύτως νόστιμη «κανονική» μορφή κέικ και την μετατρέπουν σε κάτι λίγο πιο φτηνό. Οποιοδήποτε πάγωμα που σας αρέσει θα δουλέψει για αυτό το κέικ παπαρούνας, αλλά η βασική συνταγή λεμονιού με τη σκόνη ζάχαρης είναι φανταστική! Σκεφτείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα παγωμένο τυρί κρέμα γάλακτος! Για να πάρετε μια ωραία όμορφη εμφάνιση με το πάγωμα να ολισθαίνει κάτω από τις πλευρές, κάντε το πάγωμα ωραίο και παχύ. Αυτό το κέικ από παπαρουνόσπορο είναι φανταστικό - πρέπει να το δοκιμάσετε!
Κέικ με σπόρους παπαρούνας λεμονιού (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Ξηροί καρποί ελεύθεροι
- Είμαι ελεύθερος
- Χορτοφάγος
Συστατικά
Για το κέικ:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι σπόροι παπαρούνας
- 1 φλιτζάνι λαχανικό ή λάδι καρύδας
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι μήλου μήλου
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα, για γαρνίρισμα
Για το Βασικό Glaze Λεμονιού:
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1-3 κουταλιές μη γαλακτοκομικό γάλα
Παρασκευή
Για να κάνετε το κέικ:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Ευχάριστα τηγάνι λίπος με βρασμό λαχανικών και στη συνέχεια σκόνη με αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πρόσβαση σε όλες τις άκρες και τις ρωγμές.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί τα ξηρά συστατικά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα υγρά συστατικά.
- Ρίξτε τα υγρά συστατικά σε ξηρά υλικά και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
- Ρίξτε σε τηγάνι. Γεμίστε 3/4 του πλήρους δρόμου.
- Πατήστε το πάτημα του μετρητή για να απελευθερώσετε οποιοδήποτε αέρα και να γεμίσετε όλες τις πτυχές.
- Ψήστε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει εισαχθεί στο κέντρο.
- Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά.
- Γυρίστε το κέικ πάνω σε μια πλάκα κέικ.
- Περιμένετε μέχρι να κρυώσει πριν προσθέσετε το λούστρο.
- Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα.
Για να κάνετε το Glaze:
- Ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
- Προσθέστε αργά σε μη γαλακτοκομικό γάλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι ο παγετός να είναι παχύς και κρεμώδης.
- Το πάγωμα θα πρέπει να είναι πάχος, όπως η μελάσσα.
- Χρησιμοποιώντας το χτύπημα ή το κουτάλι, ρίξτε πάνω από την κορυφή του κέικ. Θα πρέπει να ρίχνετε σιγά-σιγά τις πλευρές.
- Αφήστε το υπόλοιπο και το πάγωμα να σκληρυνθεί.
Σημειώσεις
Όταν πρόκειται για το κέικ σας bundt να βγει από το τηγάνι όμορφα χωρίς να κολλήσει, έχω βρει την καλύτερη τύχη με γενναιόδωρο τηγάνι με το βρασμό λαχανικών, στη συνέχεια, το ξεσκόνισμα με αλεύρι. Προσπαθήστε να πάρετε και τα δύο σε όλες τις γωνίες και τις πτυχές του τηγανιού. Κατόπιν περιμένω 10 λεπτά μετά το ψήσιμο για να αναστρέψω σε μια πλάκα κέικ.