Αυτή η συνταγή είναι μεγάλη επειδή είναι πολύ απλή και πολύ νόστιμη. Αν είστε λάτρης της κρέμας, αυτό πρέπει να δοκιμάσετε για εσάς και το επόμενο πρωινό σας!
Πανκέικ από σπόρους λεμονιού (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Θερμίδες
443
Εξυπηρετεί
2
Χρόνος μαγειρέματος
5
Συστατικά
Για τις τηγανίτες:
- 1 φλιτζάνι βρώμη ή φαγόπυρο αλεύρι
- 1 μεγάλη ώριμη μπανάνα
- 1 φλιτζάνι μη γαλακτοκομικό γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού
- 2 κουταλιές σπόροι παπαρούνας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 2-3 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας, για μαγείρεμα
Για τη σάλτσα κρεμώδους γιαουρτιού:
- 1/2 φλιτζάνι απλό μη γαλακτοκομικό γιαούρτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη φασολιών βανίλιας (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 1-2 κουταλιές της σούπας σούπας σφενδάμου
Παρασκευή
Για τις τηγανίτες:
- Πετάξτε το αλεύρι βρώμης, μπανάνα, μη γαλακτοκομικό γάλα της επιλογής, βανίλια, κανέλα και ξύσμα λεμονιού στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι ομαλά
- Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας, τη σκόνη ψησίματος και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να τα συνδυάσετε
- Λιώνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας σε ένα μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Σκουπίστε το κτύπημα πάνω στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει σταθερό και φυσαλίδες γύρω από τις άκρες. Στη συνέχεια, αναστρέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό ή δύο μέχρι να ροδίσουν
- Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κτύπημα, προσθέτοντας περισσότερο λάδι από καρύδα, εάν είναι απαραίτητο. Ίσως χρειαστεί να μειώσετε τη θερμότητα καθώς το τηγάνι θερμαίνεται
- Σερβίρετε με τη σάλτσα κρεμώδους γιαουρτιού κάτω ή με καθαρό σιρόπι σφενδάμου, μούρα, μπανάνες, νιφάδες καρύδας κλπ. Απολαύστε!
Για τη σάλτσα κρεμώδους γιαουρτιού:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ. Ελέγξτε τη γεύση και ρυθμίστε τη γλυκύτητα όπως είναι απαραίτητο. Σερβίρετε με τηγανίτες ή βάφλες και απολαύστε!
Σημειώσεις
Αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ υψηλής ισχύος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι βρώμη που έχει κοπεί ή χτυπηθεί από χάλυβα ή βρώμη από το φαγόπυρο αντί για το αλεύρι. Εκτελέστε πρώτα το μπλέντερ με τις νιφάδες βρώμης ή τα πλιγούρι του φαγόπυρου για να τα μετατρέψετε σε αλεύρι και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Το κτύπημα πρέπει να είναι παχύ, αλλά ακόμα ρευστό. Αν είναι πολύ λεπτές, προσθέστε λίγο περισσότερη βρώμη και εάν είναι πάρα πολύ παχύ προς το τέλος και δύσκολο να βγούμε από το μπλέντερ, προσθέστε μια μικροσκοπική βουτιά γάλακτος ή νερού. Για μια έκδοση με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χρησιμοποιήστε 3/4 φλιτζάνι βρώμη, 2 αυγά, 1 μπανάνα και ΟΧΙ γάλα, συν τα υπόλοιπα συστατικά.