Αυτό που κάνει αυτό το ψωμί μπανάνας είναι όλα! Είναι μια βασική συνταγή, γρήγορη, εύκολη, γεμάτη γεύση, πακέτα υγρασίας, ελάχιστα συστατικά, ελάχιστη προσθήκη ζάχαρης, μαλακή βουτυρώδη, τέλεια για vegan και non vegans, και η γεύση θα σας αφήσει λαχτάρα αυτή τη γεύση combo !!
Λεμόνι ψωμί μπανάνας δεντρολίβανο (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
45
Συστατικά
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι συν 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 3/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι σφενδάμου
- 1 1/2 ώριμες μπανάνες, πουρέ
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα λεμονιού
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- από 1 λεμόνι
- 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο, επιπλέον για επικάλυψη
Παρασκευή
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF. Λιπάνετε καλά το κατώτατο σημείο και τις πλευρές ενός ταψιού με σπρέι μαγειρέματος ή λάδι καρύδας.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σόδα και αλάτι. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάζονται ζυμωμένες μπανάνες, ζάχαρη από γάλα αμυγδάλου (θερμοκρασία δωματίου), εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και λιωμένο λάδι καρύδας. Εάν το λάδι αρχίσει να στερεοποιείται λόγω του ότι το γάλα αμυγδάλου δεν είναι αρκετά κρύο αρκεί να ποπ στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό.
- Διπλώστε τα υγρά συστατικά στο στεγνό και προσθέστε το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Συνδυάστε μόνο μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίξτε το κτύπημα στη λεκάνη. Κορυφή με επιπλέον δενδρολίβανο, αν θέλετε. Ψήστε για 45 λεπτά - 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που έχει εισαχθεί στο κέντρο. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ράφι για να κρυώσει εντελώς.