Αν έχετε ψάξει για συνταγή vegan πράσινη κάρι - έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αυτή η βέγκαν πράσινη ταϊλανδέζικη σάλτσα curry με κολοκυθάκια είναι το ιδανικό ελαφρύ γεύμα για τις ημέρες όταν είχατε ένα βαρύ πρωινό και μεσημεριανό γεύμα ή δεν θέλετε να θυσιάσετε να έχετε επιδόρπιο. Αυτή η σούπα έχει γεύση σαν να είναι βαρύ σε θερμίδες, αλλά δεν είναι καθόλου και θα σας αφήσει γεμάτο και ικανοποιημένο. Πικάντικη, αψιά και γεμάτη από υγιεινά λαχανικά, αυτή η συνταγή vegan green curry είναι όλα όσα θα θέλατε σε μια σούπα. Είναι επίσης αρκετά εύκολο να γίνει! Απλά βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και είστε καλό να πάτε! Ένα θείο γεύμα με ελάχιστη προσπάθεια. Τραβήξτε έξω αυτή τη συνταγή vegan πράσινη κάρι για μια νύχτα για να εντυπωσιάσετε το boo σας!
Λούτρινα Πράσινη Σούπα καρύδας με κάστανα κολοκύθι (Vegan, χωρίς γλουτένη)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
κρέμα ζαχαροπλαστικής με βατόμουρο
Θερμίδες
224
Εξυπηρετεί
2
Συστατικά
- 1 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή παρθένο λάδι καρύδας)
- 1 μίσχος λεμονόχορτο, σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 1 πρέζα κόκκινη πιπεριά νιφάδες
- 1 κουταλιά της σούπας τσαγιού πράσινη κάρι
- 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1,5 oz μανιτάρια της επιλογής (μια μεγάλη χούφτα)
- 2 oz μπιζέλια χιονιού
- 2 oz baby bok choy, ψιλοκομμένο σε κομμάτια 3 '
- 1/3 φλιτζάνι σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι tofu μικρού κύβου
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη
- 1 μεγάλο κολοκυθάκι ή 2 μέτρια κολοκυθάκια, Blade C
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή
- Θερμάνετε το λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λεμόνι, το σκόρδο, το τζίντζερ, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και την πράσινη πάστα κάρυ. Μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ζωμό και το νερό και βράστε. Μόλις βράσει, προσθέστε τα μανιτάρια, τα μπιζέλια, το bok choy, τα κρεμμυδάκια, το tofu, το χυμό λάιμ και τα ζυμαρικά.
- Αφήνουμε να μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να φάνε τα λαχανικά. Μόλις τρυφερή, προσθέστε το κοραλλιογενές, εποχή γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε για να συνδυάσετε και σερβίρετε σε κύπελλα.