Ένα πικάντικο φαγητό με φακές, φτιαγμένο με ψητά λαχανικά. Οι φρυγμένες με πυρκαγιά ντομάτες το καθιστούν τρυφερό, υγρό και η μεγάλη ποικιλία λαχανικών προσθέτει βάθος γεύσης. Αυτό είναι ένα εισιτήριο που θα ικανοποιήσει όλους τους επισκέπτες σας.


Φιλέτο φακών με καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια Portobello (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή Carb Vegan
  • Χορτοφάγος
κέικ σοκολάτας από ρούμι καρύδας

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια φακές (πράσινο ή καφέ), ξεπλένονται και ταξινομούνται
  • 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο, συν 5 κουταλιές της σούπας νερό
  • 2 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μισό μήκος-σοφό
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε 8 κομμάτια
  • 6 έως επτά μεγάλα καπάκια μανιταριών portobello, στελέχη αφαιρούνται
  • 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
  • 1 1/2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού
  • 1 κουταλιά της σούπας υγρού καπνού
  • 1 μπογιά 16 ογ. Ολόκληρων φρυγμένων ντομάτες - ψιλοκομμένα δύο ολόκληρες ντομάτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ιταλική καρύκευμα
  • Αλατισμένο αλάτι και πιπέρι για γεύση
  • Ελαιόλαδο

Παρασκευή

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 385 ° F.
  2. Συνδυάστε τον σπόρο λίνου και το νερό μέχρι να κρεμώσετε. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
  3. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, καλύψτε τις φακές με νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο νερό. Οι φακές πρέπει να είναι μαλακές. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού σε ένα λεπτό σουρωτήρι και τοποθετήστε τις μισές φακές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πάλσα μέχρι να είναι κρεμώδη αλλά μπορείτε ακόμα να δείτε κομμάτια φακής. Τοποθετήστε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το άλλο μισό της φακής.
  4. Ενώ οι φακές μαγειρεύουν, βάλτε τα καρότα και το κρεμμύδι σε ένα φύλλο ψησίματος με ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και στη συνέχεια τρίψτε το λάδι ομοιόμορφα πάνω στα λαχανικά. Βράζουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Ψήστε για πέντε λεπτά και γυρίστε τα μανιτάρια και γυρίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι τα λαχανικά να καραμελοποιηθούν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψήστε για πέντε λεπτά.
  5. Τοποθετήστε τα λαχανικά και τα σκελίδες σκόρδου στον επεξεργαστή τροφίμων και σφυρίστε μέχρι να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το δοχείο ανάμιξης με τις φακές.
  6. Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού, τα αυγά λιναριού, τον υγρό καπνό, τις δυο ψιλοκομμένες ντομάτες και την ιταλική καρυκεύματα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
  7. Στερεώστε ένα τηγάνι για 1 φλιτζάνι με χαρτί περγαμηνής, ή λιπαίνετε ελαφρά και βάλτε το μείγμα φακή φαγητού στο τηγάνι. Πιέστε σταθερά το τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί το σχήμα του τηγανιού.
  8. Ψήστε για 55 λεπτά. Αφαιρέστε το φραντζόλα από το φούρνο και κόψτε τρεις φέτες στο φραντζόλα και ρίξτε ομοιόμορφα το χυμό των φρυγμένων τομάτας με την πυρκαγιά στην κορυφή. Μην το βάζετε στο πάτωμα, πρέπει να καλύπτετε μόνο το ψωμί. Διαδώστε περίπου το μισό χυμό ντομάτας από το δοχείο φρυγμένων ντομάτες σε ολόκληρη την κορυφή του ψωμιού και ψήστε για άλλα πέντε λεπτά.
  9. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να ρυθμιστεί για δέκα λεπτά.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 2357 # Σύνολο υδατανθράκων: 425 g # Ολικό λίπος: 12 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 140 g # Σύνολο νάτριο: 3778 g # Συνολική ζάχαρη: 35 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.