Αυτός ο εύκολος να κάνει πατέ είναι μια μεταξωτή, χωρίς κρέας έκδοση του γαλλικού κλασικού. Αυτό το πιάτο θα κερδίσει πάνω από τις καρδιές των πρώην και των σημερινών παραδοσιακών εραστών πατέ και εκείνων που βρίσκουν το αρχικό πιάτο απογοητευτικό.


Φακές, Μανιτάρια και Πατάτες Καρυδιού (Vegan, χωρίς κόκκους)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς κόκκους
  • Καλά υγιεινό
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

289

Εξυπηρετεί

8

Χρόνος μαγειρέματος

15

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι γαλλική πράσινη φακές
  • 1 μέτρια γογγύλια
  • 6 ολόκληρα γαρίφαλα
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
  • 1 μεγάλο πράσο, μόνο κομμάτια λευκά κομμένα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μαϊντανό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
  • 6 ουγκιές μανιτάρια Portobello, στελέχους αφαιρεθεί και κομμένο σε φέτες
  • 1 1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένων καρυδιών
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αγαύη
  • 2 κουταλιές λαχανικών
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Κονιάκ (προαιρετικά)
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
  • 1/4 και 1/8 αλάτι κουταλακιών
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας χωρίς ζάχαρη
  • Εξαιρετικό ελαιόλαδο για βούρτσισμα

Παρασκευή

  1. Πλύνετε το γογγύλι και κολλήστε τα γαρύφαλλα μέσα στο γογγύλι.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε τις φακές και τη γογγύλια και καλύψτε με νερό. Τοποθετήστε τη σόμπα σε υψηλή θερμοκρασία και βράστε. Μειώστε στο μέσο και αφήστε τον μαγειρευτή να αποκαλυφθεί για 30-35 λεπτά. Μόλις ψήσουν οι φακές, αφαιρέστε τους από τη θερμότητα και αποστραγγίστε.
  3. Σε μέτρια φωτιά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, θερμαίνετε το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας. Προσθέστε το πράσο και το σκόρδο και μαγειρέψτε 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τώρα προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
  4. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει.
  5. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων προσθέστε καρύδια, χυμό λεμονιού, αγαύη, ταμάρι, κονιάκ, καγιέν, αλάτι, πιπέρι και το μείγμα μανιταριών. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  6. Προσθέτουμε το γάλα σόγιας και επεξεργαζόμαστε μέχρι μεταξένια.
  7. Μεταφέρετε τον πατέ σε ένα δοχείο και βουρτσίστε την επιφάνεια με ελαιόλαδο. Ψύξτε για λίγες ώρες έως ότου στερεώσετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 282 # Carbs: 21 g # Λίπος: 20 g # Πρωτεΐνη: 10 g # Νάτριο: 231 mg # Ζάχαρη: 3 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που εμφανίζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.