Πολλές vegan εκδόσεις του meatloaf γίνονται με tofu, veggie γύρο έδαφος, tvp, ή ακόμα και seitan. Αυτά τα tofu-averse θα είναι ευτυχείς να ξέρουν ότι δεν υπάρχουν κρέατα tofu ή veggie σε αυτό το ψωμί. Αυτή η αλμυρή έκδοση χρησιμοποιεί μόνο φακές, ραγισμένο σιτάρι, βρώμη και σπόρους chia, μαζί με ένα μείγμα καρυκευμάτων για να φτάσουν όλοι μαζί μαγικά!



Φιλέτο Φακών Φακών (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Υψηλή πρωτείνη
  • Χορτοφάγος
  • Ολόκληρες συνταγές τροφίμων

Θερμίδες

286

Εξυπηρετεί

5-6

Συστατικά

Για το ψωμί:

  • 1/2 φλιτζάνι πράσινες φακές
  • 1 φλιτζάνι λαχανικών
  • 1/3 φλιτζάνι νερό
  • 1 ξηρό φύλλο δάφνης
  • 3/4 φλιτζάνι bulgur ή χωρίς γλουτένη χάλυβα κοπής βρώμης
  • 1 φλιτζάνι νερό, βρασμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φυσικό κέτσαπ
  • 1 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη τυλιγμένη ή γρήγορη βρώμη
  • 3 κουταλιές λαχανικά
  • 2 κουταλιές σούπας ζύμη
  • 2 κουταλιές της σούπας άσπρο τσίλι ή λιναρόσπορο
  • 2 κουταλιές σούπας vegan Worcestershire (βλέπε σημείωση για την έκδοση χωρίς γλουτένη)
  • 2 κουταλιές της σούπας τσάι ή ηλιέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
  • 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
  • 1 / 4-1 / 2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
  • 1/8 μαϊντανό μάραθο (προαιρετικό)
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. να δοκιμάσω


Για το Topping:

  • 3-4 κουταλιές της σούπας φυσικό κέτσαπ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βόγκας σάλτσα Worcestershire (προαιρετικό) ή 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα βέγκας ψησταριάς (προαιρετικά)

Παρασκευή

  1. Συνδυάστε τις φακές, τα αποθέματα λαχανικών, το 1/3 φλιτζάνι νερό και το φύλλο δάφνης σε μια κατσαρόλα. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μεσαία χαμηλή, καλύψτε και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μοιραστείτε.
  2. Αφού γίνει, προσθέστε το βούτυρο και το βραστό νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για άλλα 8-9 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  3. Ελαφρά λάδι ένα φούρνο-απόδειξη γυάλινη φραντζόλα και τη γραμμή του πάτου του τηγάνι με μια ταινία από περγαμηνή χαρτί για να καλύψει (τοποθετήστε το για να προεξέχουν κατά μήκος των κοντών άκρων του τηγανιού αυτό βοηθά για την ευκολότερη αφαίρεση της φέτα φραγκοστάφυλο από τη λεκάνη ).
  4. Συνδυάστε τα συστατικά επικάλυψης σε ένα μικρό μπολ.
  5. Μόλις μαγειρευτεί το βάζο, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από την επικάλυψη). Ανακατέψτε πολύ καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε παρασκευασμένο τηγάνι και συσκευάστε το. Διαδώστε το μείγμα κορυφής πάνω από την κορυφή.
  6. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 25-28 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 7-8 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά περίπου, πριν κόψετε για να το κόψετε και να το σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αλλεργία-ελεύθερη ή Bust !; Παρά το γεγονός ότι δεν έχει κανένα tofu, tempeh ή TVP, δεν μπορώ τεχνικά να κατηγοριοποιήσω αυτή τη συνταγή ως «χωρίς σόγια» εξαιτίας της συμπερίληψης της σάλτσας tamari και vegan Worcestershire. Αυτά είναι σημαντικά καρυκεύματα στο ψωμί. Τούτου λεχθέντος, για να αντικαταστήσετε το Worcestershire για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού μια επιπλέον 1/2 κουταλιά σούπας μαλακό ταμάρι, μαζί με ένα επιπλέον 1/2 κουταλάκι του γλυκού μελάσα και 2 κουταλάκια του γλυκού μήλου μηλίτη μηλίτη. Savvy Subs και Adds: Εάν θέλετε να προσθέσετε κάποια λαχανικά στο ψωμί, δοκιμάστε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι σπόρους και ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι ή 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (ανακατεύετε στο μίγμα με τα καρυκεύματα) .

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 286 # Carbs: 46 g # Λίπος: 8 g # Πρωτεΐνη: 13 g # Νάτριο: 744 mg # Ζάχαρη: 15 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που δίνονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την παρασκευή. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.