Αυτές οι λιπαρές γλυκές πατάτες φτιάχνονται με γρήγορη μαγειρέματος με διαχωρισμό κόκκινων φακών και φρυγμένης γλυκοπατάτας για να σχηματιστεί η βάση. Το αλεύρι ρεβιθίου, τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, οι σπόροι κάνναβης και ο μαϊντανός ψιλοκομμένα στη συνέχεια μεταφέρονται μαζί με τους επεξεργαστές τροφίμων. Τα ψωμάκια πρέπει να ζευγαρώνονται με μια καταπληκτική σάλτσα, έτσι ώστε αυτά να συνδυάζονται με μια σάλτσα κρέμας κρεμμυδιού που θέλετε να τυλίξετε σε ΟΛΑ. Κάντε μερικές επιπλέον φριτέζες ενώ είστε σε αυτό που θα πάρετε και munch σε όλη την εβδομάδα.


Φακές πατάτας φλυτζανιών φαγητού με κρέμα καβουρδισμένης καρύδας (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

4

Χρόνος μαγειρέματος

30

Συστατικά

Για τη σάλτσα κρέμας καρύδας με καρύδια:

  • 1 κάσιους φλυτζανιών, εμποτισμένο κατά τη διάρκεια της νύχτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • Χυμός ή 1 ασβέστη
μαροκινός γεμιστό μελιτζάνα

Για τα φουντούκια γλυκοπατάτας:

  • 1/2 φλιτζάνι κόκκινη κόλλα, ξεπλυθεί
  • 1 γλυκοπατάτα, ψημένη, ψύξη, αποφλοιωμένη και σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • 1/4 φλιτζάνι σπόρους κάνναβης, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • 1 φλιτζάνι ψωμί χωρίς γλουτένη
  • 1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο
  • 1/2 φλιτζάνι κεράσια, κατά το ήμισυ και οι σπόροι αφαιρούνται
  • Μικρά χόρτα

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε το κάσιους, τη σκόνη κάρι, το κουρκούμη, το αλάτι, το γάλα καρύδας και το χυμό ασβέστη σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλό και κρεμώδες. Εάν επιθυμείτε μια λεπτότερη σύσταση, προσθέστε επιπλέον γάλα καρύδας ή νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και αναμείξτε ξανά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αφήνω στην άκρη.
  2. Τοποθετήστε τις φακές σε μια κατσαρόλλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά. Αποστραγγίστε το υπόλοιπο υγρό και απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος για να κρυώσει γρήγορα.
  3. Προσθέστε σε μια συσκευή επεξεργασίας τροφίμων δροσερές φακές, γλυκοπατάτα, σκόρδο, κόκκινο κρεμμύδι, κύμινο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, αλεύρι ρεβίθια, μαϊντανό και σπόρους κάνναβης. Παλμός μέχρι να συνδυαστεί.
  4. Σχηματίστε το μείγμα σε κύλινδρο μεγέθους κουταλιού της σούπας. Ρίξτε κάθε γύρο σε ψίχουλα και τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά για να κρυώσετε.
  5. Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμότητα. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε φακές γλυκού πατάτας φακή (κάντε αυτό σε δύο παρτίδες έτσι ώστε να μην υπερπλήρεις το τηγάνι). Τρίψτε για περίπου 3-4 λεπτά, στρέφοντας έτσι ώστε να επιτευχθεί η καφετιέρα σε όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε σε χαρτί πετσέτες για να στραγγίξει.
  6. Για να σερβίρετε, σάλτσα curry cashew κουτάλι σε πλάκες. Κορυφή με φριτέζες. Γαρνίρετε με κεράσια, μικρά πράσινα, σπόρους κάνναβης και μαϊντανό.