Lentil Veggie Loaf (Vegan, χωρίς γλουτένη)

Αν ψάχνετε για ένα αβίαστο γεύμα που δεν απογοητεύει, τότε θα πρέπει να κάνετε αυτό το veggie φραντζόλα. Αυτό που κάνει αυτό το σπιτικό φαγητό τόσο υπέροχο δεν είναι μόνο η καρδιά του αλλά και η ευελιξία του. Μπορείτε να το συσκευάσετε με τα λαχανικά που θέλετε και να επιτύχετε ακόμα κάτι υπέροχο. Είναι γεμάτο με μια πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου για επιπλέον γεύση.


Lentil Veggie Loaf (Vegan, χωρίς γλουτένη)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Συνταγές χωρίς γλουτένη
  • Χορτοφάγος

Θερμίδες

414

Εξυπηρετεί

8

Συστατικά

Για το φακελάκι φακών:

  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένες πράσινες φακές, ψύχθηκαν και χωρίστηκαν σε 1 1/2 φλιτζάνια και 1/2 φλιτζάνι
  • 2 αυγά λίνου (1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο, συν 3 κουταλιές της σούπας νερό ανά αυγό)
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
  • 1 κούπα βρώμης χωρίς γλουτένη, χωρισμένη στο μισό
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
  • 2 κουταλιές της σούπας vegan Worcestershire
  • 2 κουταλιές λαχανικών
  • 1 κουταλιά υγρού καπνού
  • 3/4 φλιτζάνι πικάντικη σάλτσα βόγκας BBQ (συνταγή παρακάτω)
  • 1 κρεμμύδι, σε κύβους
  • 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα
  • 2 καρότα, σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 2 φλυτζάνια πανκ ψωμί ψίχουλα ή χωρίς γλουτένη ψίχουλα ψωμιού
  • 1/2 φλιτζάνι άπαχο γάλα σόγιας ή αμυγδάλου
  • 3 κουταλιές της σούπας vegan Worcestershire
  • 2 κουταλιές της σούπας Είμαι σάλτσα ή ταμάρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 κροτίδες μαϊντανό, ψιλοκομμένο, και περισσότερο για γαρνιτούρα

Για τη σάλτσα πικάντικου μπάρμπεκιου:

  • 1 κουταλάκι του γλυκού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 μεσαίου μεγέθους γλυκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι kosher
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινα πιπεριά νιφάδες (λιγότερο αν δεν σας αρέσει πικάντικο)
  • 16 κιλά πάστα ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
  • 1/3 φλιτζάνι Siracha
  • 3 κουταλάκια υγρού καπνού
  • 3 κουταλιές της σούπας βόγκαν Worcestershire
  • 1 κουταλιά σούπας σόγιας
  • 1 φλιτζάνι νερό
ιαπωνικά καρότα

Παρασκευή

Για να κάνετε το φαγητό φακού:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375ºF. Κάνετε το αυγό λινάρι συνδυάζοντας το λιναρόσπορο με το νερό και αφήνοντας το να καθίσει για λίγα λεπτά, μέχρι να γκρεμίσει.
  2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το κιμά και το σοτάριζουμε για 5-8 λεπτά μέχρι που τα κρεμμύδια είναι τρυφερά. Προσθέστε το καρότο και το σέλινο σε κύβους και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα μέχρι τη σάλτσα μπάρμπεκιου. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε εάν χρειάζεται.
  3. Διαδικασία 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές και 1/2 φλιτζάνι βρώμης στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις υπόλοιπες φακές και βρώμη, συν το αυγό λινάρι, το αλεύρι αμυγδάλου και τα λαχανικά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά μετά τα λαχανικά. Ανακατέψτε πολύ καλά για να συνδυάσετε. Με τα χέρια σας συνδυάστε το μίγμα.
  4. Αφού συνδυαστεί, προσθέστε το μείγμα σε μια χαρτοπετσέτα με επένδυση χαρτιού 9x5 ιντσών που αφήνει μερικά καλύπτοντας τις άκρες για εύκολη αφαίρεση.
  5. Πιέστε το μείγμα στο τηγάνι και βουρτσίστε το 1/4 φλυτζάνι ή περισσότερο από τη σάλτσα μπάρμπεκιου στην κορυφή.
  6. Ψήστε ακάλυπτα για 35-40 λεπτά στους 375ºF. Ψύξτε το τηγάνι για περίπου 5, τραβήξτε το φραντζόλα, τραβώντας τις πλευρές του χαρτιού περγαμηνής και σηκώστε το και αφήστε το να κρυώσει για άλλα 5 έως 10 λεπτά σε ένα σχάριο μαγειρέματος. Κόψτε και σερβίρετε.

Για να κάνετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου:

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για ένα λεπτό.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι, χτυπήστε για να τα συνδυάσετε και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά, ακάλυπτα, σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά και βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται.
  3. Για περισσότερη κνησμό προσθέστε επιπλέον ξύδι μηλίτη μήλου. Για περισσότερη γλυκύτητα, προσθέστε περισσότερη καφετιά ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.

Διατροφικές πληροφορίες

Συνολικές θερμίδες: 3308 # Σύνολο υδατανθράκων: 520 g # Ολικό λίπος: 89 g # Σύνολο πρωτεϊνών: 112 g # Σύνολο νάτριο: 10916 mg # Συνολική ζάχαρη: 265 g Ανά δόση: Θερμίδες: 414 # # Πρωτεΐνη: 14 g # Νάτριο: 1365 mg # Ζάχαρη: 33 g Σημείωση: Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται βασίζονται στα διαθέσιμα συστατικά και την προετοιμασία. Δεν πρέπει να θεωρείται υποκατάστατο της συμβουλής του επαγγελματία διατροφολόγου.