Ο μουσώνος είναι επίσημα εδώ στη δυτική Ινδία. Μετά από πολλαπλές προβλέψεις για ισχυρές καταιγίδες και μη εμφάνιση από τα σύννεφα, είναι δροσερό, συννεφιασμένο και υγρό παντού. Υπάρχει μια γήινη μυρωδιά στον αέρα και είναι ο ιδανικός καιρός για να απολαύσετε τη φύση στο καλύτερο δυνατό. Είναι η καλύτερη εποχή για να κατευθυνθείτε στους λόφους τα Σαββατοκύριακα για να πιάσετε τους καταρράκτες που ξαφνικά αναδύονται. Ή αν βρίσκεστε στο σπίτι σας, μπορείτε να απολαύσετε ζεστό φαγητό ενώ βλέπετε να ρίχνετε έξω ή αν είστε σαν εμένα, μαντίστε ένα γρήγορο και ελαφρύ επιδόρπιο. Σύμφωνα με τους θολό χρωματικούς τόνους έξω, ήθελα να κάνω κάτι που θα μου θυμίζει τα σύννεφα. Θα μπορούσα να φτιάξω βαμβάκι, αλλά αυτό δεν περίμενε. Μια υγιής Panna Cotta ήταν το επόμενο καλύτερο που θα μπορούσα να σκεφτώ. Όλα τα συστατικά της «πρωτότυπης» Panna Cotta είναι πράγματα που οι vegans επιλέγουν να μην τρώνε και ευτυχώς αυτό το επιδόρπιο μπορεί να γίνει τόσο πιο υγιεινό με εύκολα διαθέσιμα συστατικά. Όταν είναι έτοιμο, είναι ελαφρύ με μια ήπια γεύση ασβέστη που εξακολουθεί να καταφέρνει να ξεπεράσει την καρύδα. Έτσι, για εκείνους που δεν τους αρέσει η ισχυρή γεύση καρύδας, μην ανησυχείτε γιατί δεν θα το δοκιμάσετε.

Ασβέστη και καρύδα Panna Cotta (Vegan)

  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

3-4

Συστατικά

  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού άγαρ σκόνη άγαρ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ασβέστου
  • 3 κουταλιές της σούπας ή περισσότερο νέκταρ / ζαγκέρι αγαπά
  • Αχλάδι ασβέστη
  • Πράσινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
  • Ψιλοκομμένο ανανά ή μούρα

Παρασκευή

  1. Διαλύστε τη σκόνη άγαρ άγαρ με 1/4 φλιτζάνι νερό σε κατσαρόλα. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 5 λεπτά. Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας σε μια άλλη κατσαρόλα.
  2. Βάλτε την κατσαρόλα με το άγαρ άγαρ που έχει διαλυθεί σε χαμηλή φλόγα και ανακατέψτε συνεχώς. Όταν πρόκειται για βράση, προσθέστε το ζεστό γάλα καρύδας, το υπόλοιπο του νερού, την ουσία ασβέστου, τη ζάχαρη, τη ζέστη και το χρώμα. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό εάν το επιθυμείτε.
  3. Μετά από 3 ή 4 λεπτά βγάλτε το από τη σόμπα και το βάζετε σε μικρά μπολ για να το βάλετε. Αυτό συνήθως τίθεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά προτιμά καλύτερα όταν είναι κρύο. Αφήστε το να τοποθετηθεί στο ψυγείο για λίγο και να δροσιστείτε με ψιλοκομμένο ανανά, μούρα ή μερικά μούρα coulis αν θέλετε.