Σε αντίθεση με τα μανιτάρια Shitake, που έχουν ισχυρή, γήινη γεύση, τα μανιτάρια Bella είναι πολύ ήπια. Αυτό τους κάνει τέλειες για χρήση σε μαριναρισμένα πιάτα, αφού απολαμβάνουν ό, τι γεύσεις προσθέτετε στο τηγάνι! Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια μεγέθους δαγκώματος μαριναρισμένα σε μια γλυκιά και αλμυρή σάλτσα ασβέστη. Φέρτε αυτό το πιάτο στο επόμενο potluck σας και ακόμη και μανιταριών μανιταριών θα απολαύσετε αυτό το γευστικό πιάτο!


Μανιτάρια με βερνίκι (Vegan)

  • Χωρίς γαλακτοκομικά
  • Χορτοφάγος

Εξυπηρετεί

2-4

Χρόνος μαγειρέματος

2

Συστατικά

  • 5 φλιτζάνια μωρό Bella μανιτάρια, ελαφρώς συσκευασμένα
  • 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1/3 φλιτζάνι κοκκινιστό κρεμμύδι
  • 1/2 μικρό κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φύλλα
tofu μαύρο φασόλι φασολιών

Για τη σάλτσα μαρινάρισμα:

  • 1/2 αλάτι κουταλακιού
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βιολογική ζάχαρη καρύδας
  • 3 κουταλιές σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστου (συμπιεσμένο από φρέσκο ​​ασβέστη)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ασβέστη

Παρασκευή

  1. Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να ξεπλύνετε τα μανιτάρια και, στη συνέχεια, να τα στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα μανιτάρια στο μισό κατά μήκος.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε λάδι αφού το τηγάνι είναι ζεστό και στη συνέχεια περιμένετε για 15 δευτερόλεπτα μέχρι το λάδι να είναι ζεστό. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε τα μισά μανιτάρια. Σοτάρετε έως ότου τα μανιτάρια αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 2 λεπτά.
  3. Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε το κόκκινο κρεμμύδι, το κόκκινο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας φύλλα κορινθίων και τα μαριναρισμένα συστατικά σάλτσας. Πετάξτε στα μανιτάρια και συνδυάστε απαλά. Καλύψτε το δοχείο ανάμειξης με το καπάκι και ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες.
  4. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φύλλα του κολαντάρου και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Αν θέλετε τα μανιτάρια να σερβίρονται ωμά, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα μαγειρέματος και αφήστε τα μανιτάρια να μαρινάσουν για 4 ώρες για να βελτιώσετε τη γεύση.