Όταν απολαμβάνετε αυτό το linguine, θα νιώσετε σαν να έχετε την πιο επιεική, κρεμώδη σάλτσα τύπου alfredo, αλλά δεν θα χάσετε καθόλου το τυρί ή το γαλακτοκομείο. Η σάλτσα είναι τόσο πλούσια που αισθάνεται σαν να έχετε ένα γεύμα σε ένα φανταχτερό εστιατόριο, μείον το μεγάλο νομοσχέδιο. Οι γεύσεις της linguine με τη σάλτσα κρέμας λεμονιού βασιλικού είναι απόλυτα ισορροπημένες.
Linguine με σάλτσα κρέμας βασιλικού λεμονιού (Vegan)
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χορτοφάγος
Χρόνος μαγειρέματος
10
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο κάσιους
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/4 φλιτζάνι βασιλικό, ολόκληρα φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή χυμό ενός λεμονιού
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 linguine κουτί 8 ουγκιών
Γαρνιτούρα
- Μαύρη πιπεριά φρέσκου εδάφους (προαιρετικά)
- Κλαδάκι βασιλικού (προαιρετικό)
Παρασκευή
- Ξεκινήστε το νερό ζυμαρικών σας.
- Ενώ περιμένετε να βράσει το νερό, προσθέστε κασετίνα, νερό, βασιλικό και σκόρδο σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Ανακατέψτε σε μια ομαλή, κρεμώδη σύσταση, περίπου 1 λεπτό.
- Χαμηλή η κρέμα κασέρι σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε. Όταν η σάλτσα κρέμας ξεκινάει με φυσαλίδες, μετατρέπετε τη θερμότητα σε χαμηλή, διατηρείτε ζεστή και ανακατεύετε περιστασιακά.
- Εν τω μεταξύ μαγειρέψτε το linguine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Όταν το linguine είναι al dente, προσθέστε το στη σάλτσα και ρίξτε απαλά. Η σάλτσα θα πυκνώσει και θα κάνει μια ωραία κρεμώδη επίστρωση στο ζυμαρικό.
- Γαρνίρετε με φρέσκο μαύρο πιπέρι και ένα κλαδάκι βασιλικού.